第1个回答 2013-09-20
咱看到了两条答案，一个说用冷水一个说用热水。唉。。。。。。。。。会不会做饭也要瞎答。咱五十的人了，咱自己蒸馒头。如果是醒好的坯子就得用热水，《没醒好的才用冷水，水在慢慢升温同时馒头坯子也在醒》馒头没醒透用大火熟了之后馒头爱笑《裂开了》中火比较好些，醒透了大火也可以。你的蒸锅容器水深不低于六厘米就可以。不明白可向杂家追问。
追问大师 可以用冷水蒸醒好的馒头吗
追答咱不是大师，是杂家！也可以。但效果没有热水好。
第2个回答 2013-09-19
大火蒸，且是等水烧开后再上蒸笼，之于为什么，我都是看我父母这样做的，没问过原因。水和蒸笼间至少要相差10至15厘米的距离，如果是用蒸锅的话，半锅水就差不多了
第3个回答 2013-09-19
水开了蒸，自发粉才是用凉水的，水的多少够蒸15分钟就好了
第4个回答 2013-09-19
馒头胚子醒好后，锅底放冷水，不用太多，水高三五厘米的差不多就行，上篦子，放馒头，馒头和馒头之间留缝隙防止蒸大后互相挤占地方，（像我家普通中等锅，放五六个馒头），大火中火都可以，你可以大火烧开后，中火烧三十分钟，注意是三十分钟，中途不要掀盖子，注意中途不要掀盖子，然后到点，关火，稍微冷却下，开锅起馒头就行了。
希望能够帮到你。本回答被网友采纳