维生素B12多存在于动物性的食物中，以肝脏、肉为主，乳制品中亦含少量。如动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品等。
植物蔬菜大多不含维生素B12，如果是连蛋奶都不吃的严格素食者，建议多吃豆类，一些豆类的根瘤含有被寄生的微生物，能产生少量维生素B12。
扩展资料
维生素B12主要功能
1、促进甲基转移
2、促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血；维护神经系统健康。
3、以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。
4、具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用。
5、代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用。
6、消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感。
参考资料来源：人民网—吃深色蔬菜补维生素B12不靠谱 应多吃豆类
参考资料来源：人民网—维生素B12主要功能有哪些 有哪些不良反应
西方医学界，特别是营养学的研究人员，一向认为维他命B12只存在于动物类的食物中，诸如牛肉、猪肉、鸡肉、肝脏、蛋等，而不能在植物类的食物中找到。根据这些研究的结果，他们的结论是，大多数的素食者都会因为维他命B12的补充不足而患贫血症。事实上，他们要不是没研究清楚，就是低估了一些富含维他命B12的食物，例如绿藻(ChlorellaandSprirulina)所含的维他命B12、蛋白质以及其它营养成分，甚至牛肉和肝脏都比不上。东方医学也指出例如当归、明日叶、康复力等中草药都含有维他命B12，日常食品中，乳酪(尤其是发酵过的)、牛奶及其制品(例如：优酪乳)、全麦、糙米、海藻、小麦草、米糠、雏菊、香菇、大豆、泡菜、各种发酵的豆制品(例如：味噌汤、豆腐乳与豆豉)和酵母衍生食物(例如：无酒精啤酒)等也都含有维他命B12，所以素食者不用担心维他命B12不足，上帝赐给我们充分的供应，就看我们是否有足够的智能来打开那无穷的宝藏。
其实，无论是素食者或肉食者，只要是健康的成人，只需要很少量的维他命B12，便足以维持身体健康。奇妙的是，有研究报告指出，世界上某些地方的人可能可以自己产生维他命B12，例如，印度素食者的肠内细菌测验就显示，潜伏在他们体内的微生物能够产生这种维生素。不过，如果你担心自己有可能缺乏维他命B12，那幺就请医生为你做血液测验吧！如果低于正常标准，或是处于正常低范围之中，可能就需要服用补给品了。
维生素B12主要含在动物蛋白中，如肝、肾、肉类、乳制品、鱼、贝类和蛋类。植物性食品中多不含维生素B12，只有大豆中含有维生素B12，比如我国四川省民间习惯食用的大豆发酵制品——豆豉，可以提供维生素B12。维生素B12在中性和弱酸环境中比较稳定，在碱性和强酸性环境中可被缓慢分解。有维生素C存在也不稳定。牛奶经巴氏消毒法消毒后损失7%，煮2分钟～3分钟会损失30%维生素B12。所以市场销售的消毒牛奶加热时，时间应短，不宜煮沸过久。
维生素B12多存在于动物性的食物中，以肝脏、肉为主，乳制品中亦含少量。如动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品等。
植物蔬菜大多不含维生素B12，如果是连蛋奶都不吃的严格素食者，建议多吃豆类，一些豆类的根瘤含有被寄生的微生物，能产生少量维生素B12。
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维生素B12主要功能
1、促进甲基转移
2、促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血；维护神经系统健康。
3、以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。
4、具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用。
5、代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用。
6、消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感。
参考资料来源：/js.people.com.cn/n2/2016/1222/c359574-29500148.html"target="_blank"title="人民网—吃深色蔬菜补维生素B12不靠谱应多吃豆类">人民网—吃深色蔬菜补维生素B12不靠谱应多吃豆类
参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0625/c14739-27208631.html"target="_blank"title="人民网—维生素B12主要功能有哪些有哪些不良反应">人民网—维生素B12主要功能有哪些有哪些不良反应