笋干老鸭煲的做法 最正宗的做法

Question

如题所述

Answer 1

笋干老鸭汤
主料：半片鸭、笋干
配料：姜、料酒
具体做法：
第一步：将鸭子洗干净切成块放入锅中煮熟后捞出洗干净;
第二步：将笋子清洗干净放入锅中煮熟后清洗干净;
第三步：将鸭块和笋干一起放入锅中，加水用小火进行烹煮，再用姜煮上一个小时即可;

孕妇能吃老鸭汤吗
我们说孕妇是可以吃的，但是需要注意。老鸭汤虽说有利尿的作用但是孕妇喝多了 会使羊水减少，这样不利后期的宝宝成长。

老鸭汤去腥的方法
1、选择质量好点的老鸭：我们说最好不要选洋鸭，这样的洋鸭比较油腻，不适合用来烧汤，适合生炒或红烧;
2、注意清洗鸭子：一般在清洗煲汤鸭子的时候主要需要将腹腔里的血块、筋膜弄的干干净净，同时需要把鸭子翅膀、腿根部位的毛清除干净，这才是保证不腥的根本要素;
3、在炖之前需要用调料提前腌制：在准备炖的时候记得用冷水下锅，大火煮滚，直到看到鸭子的血沫溢出，这样就可以将浮于外表的那层血沫弄干净，这样多来几回，一直到汤水比较清澈的时候就行了;
4、记得放入姜片：血沫弄干净之后记得放入姜片，我们都知道姜片去除血腥的作用还是挺好的，这样正好可以中和下鸭肉的良性5;
5、记得提前用烧酒、三花酒不要去用料，因为烧酒、三花酒不仅可以很好的去腥同时还可以提香;