重口味是老年人最喜欢的，由于味觉的衰退，故口味重老人才能尝的出美食，但是由于老年病的存在，故老年人最好吃清淡的，但是吃的越清淡的越好吗？有许多老人的饮食信奉越清淡越好，甚至说吃素能长寿。他们的根据是素食可以减少胃肠负担，容易消化，还可以防止心脏病的发生。
但事实证明，人吃过分清淡食物会降低体质，疾病反而更容易侵袭人体。即使患有心脏病的老人，也不可强求饮食必定要清淡。而有一个针对佛门弟子的调查表明，吃素并不能与健康之间划上等号——他们中大多数患有不同程度的营养不良。究其原因，主要是他们长年吃素，从而饮食中摄入的蛋白质、脂肪等严重不足，不能满足机体代谢的需要。
在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量均很少，而且营养价值较低，不易于被人体消化吸收和利用。而诸如鸡、鸭、鱼、肉之类的荤食，却能够成为营养的重要来源，为人体的生长发育和代谢过程，提供大量的优质蛋白和必需的脂肪酸。
其实，人身体健康的主要因素不在于吃荤还是吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是人体所需的营养成分是不是全、是不是适量。从食物中所摄取的成分及其份量，正是人体生理及生活运作中需要的，为正确的营养摄取最基本的原则之一。例如在海产品中，大多含有非常丰富的优质蛋白，还有能够降低血脂的多种不饱和脂肪酸、以及人体容易缺乏的维生素和微量元素。在一定程度内多加进食海产品，是大有益处的。
我国于1987年在全国28个省、市、自治区范围内的14万余人中做了一次系统的营养调查发现：国民饮食中，蛋白质、钙和核黄素（维生素b2）摄入不足，解决这个问题的最好方法是适量的荤食。荤素相间的饮食可促进人体的新陈代谢，促使组织细胞的结构完全，以提高抗病能力，并延缓衰老及增进健康长寿。
老年人可以大米、面粉或杂粮为主食，每日喝豆浆或牛奶。菜肴以瘦肉（每1-2日50克左右）、蛋禽、鲜鱼虾等荤食以及各种蔬菜为主。
因为在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量均很少，而且营养价值较低，满足不了身体营养的需求。而鸡、鸭、肉、鱼之类的荤食，能够成为营养的重要来源，为人体代谢提供大量的优质蛋白和脂肪酸。
老年人饮食原则
良好的饮食习惯
一日3-5餐有规律。按时定量进餐。饮食有节、食量得当，不过饥过饱，每餐七八分饱，忌狼吞虎咽、暴饮暴食。不挑食、不偏食，少盐、少糖、少脂肪。
保证充足的优质蛋白质
膳食热能不高，动物脂肪少，无机盐、微量元素(包括维生素)充裕，老人膳食结构特点：适量的奶、禽、鱼、瘦肉，少量的蛋、肝等。
食物搭配合理
饮食要精心调制、烹调，各种食物有粗有细，荤素搭配，饮食柔软易消化吸收。
吃够蔬菜、水果限量
蔬菜和水果可提供膳食纤维、各种维生素和矿物质，还有抗氧化成分，能延缓人体衰老，所以每天保证吃到1斤蔬菜，菌类和绿叶菜一定要吃。水果由于糖分太高，建议每天200g就够了，相当于一个中等大小的苹果。
口味要清淡
口味重会不知不觉中吃下许多盐，会给心脏、肾脏增加负担，且易引起血压增高。老年人一般每天吃盐应控制在不超过6克为宜。本回答被网友采纳