1、生姜切薄片，晾晒至半干待用。（用微波炉和烤箱可能会有同样的效果，还没尝试过）
2、锅中放入晾晒后的姜片，红糖（以基本能够拌匀姜片为准，口味自调），适量冰糖，黄酒（没过姜片即可），拌匀。
3、开小火慢炖至收汁。
4、红糖姜片，新鲜姜两斤、红片糖一斤半、白沙糖适量。姜洗净切片，熬糖水后倒入姜片慢火熬煮至粘稠收汁，另倒入适量白砂糖大火翻炒均匀即可。夏季多吃红糖姜，可以当零食吃也可以泡水饮用都是极好的。
姜糖的功效与作用：中医理论认为，生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是发表、散寒、止呕、开痰，能够治疗感冒、恶呕，还可解鱼蟹之毒。而且，民谚有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”一说，可见人们对姜的喜爱。你学会了么？试着做给自己或家人一起享用吧！
“早上吃姜,胜过参汤；晚上吃姜,赛过砒霜”的说法，意思是说早上吃姜有益,晚上吃姜有害，这一说法是非常符合养生之道的!
冬季和春季是食用姜糖片的最佳时间。
姜糖片一天最少吃两到三片，不可过多摄入，姜糖片的刺激性较大，很容易损伤食道和胃黏膜，具有散寒，开痰，润肺的功效。
姜糖片可以促进胃的蠕动，增加食欲，帮助消化可调整肠道菌群平衡。加糖后可以促进血液流动，具有降血脂，降血压作用，可减少心血管疾病的发生。
平时多注意饮食搭配，选择膳食纤维含量高的食物，利于消化与吸收。
最近温度很低，特别冷！早上送孩子上学后去超市买食材，看到了很新鲜的仔姜，遇到好食材当然不能错过！那了几斤回来，择日不如撞日，就今天把姜汁炖蛋和红糖姜片做了！
【红糖姜片】食材：姜300克，红糖200克
——制作——
1.红糖根据个人喜好购买，我这边能买的到就这样的红糖粉！
姜的选择很重要：1.姜不能老，最后不要有姜丝
2.姜辣味足！怕辣的换个品种
我用的是仔姜。
2.姜去皮，切片。
姜切片也有讲究的，厚薄要适当。
太薄做出来口感很皮实，太厚红糖入味不好！
我一般切的厚度入下图。这样对我来说吃起来很合适
3.把红糖和姜混合，腌制30分钟以上。
老的姜，带有姜丝的不要，做出来口感很差劲！
有姜丝的可以用来炒菜或做姜汁炖蛋（后期会出食谱）一点都不浪费！
4.腌制后，开始中小火加热。慢慢的红糖融化，姜也出水，锅里的红糖水变多！
5.接下就是用中火一直煮，中间要不时的用铲子波动，防止糊锅！
这是煮到15分钟的样子，糖汁越来越浓稠。
6.糖液由浓稠变干，最后一直炒到水份收干，糖霜出现为止。
开始时锅边会由些糖霜出现，这说明快炒好了，然后接着转小火继续炒。
姜片会粘连在一起，这时候用筷子辅助，加快出糖霜的速度。
7.最后炒到姜片上都有红糖糖霜，个个分明，不粘连就可以出锅！
红糖姜片就这样做好了。姜片上裹满了红糖糖霜。
吃起来水润润的，甜中带有姜的辛辣。
姜是我很喜欢的食材之一！用姜来做零食，甜品真的比炒菜更好吃！
很简单的做法，如果在遇到合适的姜，不妨留一部分做糖姜片！
贴士：
1.糖姜片最好下午4点后就不要食用了！早上吃是最佳时间
2.红糖的量不要减少，不然后面不能顺利的出糖霜
3.红糖姜片每天不宜多吃！
4.红糖也可以换成白砂糖。
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