比较适合冬天喝的汤:
1、羊肉滋补汤
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准备羊肉800克,切成均匀薄片,切好以后冷水放入锅中焯一下水,倒入一点料酒去腥,水烧开以后打去锅中的浮沫,把羊肉倒出来放在清水中洗干净备用。
准备几粒红枣,把枣核去除,清洗干净备用。
准备适量的当归,放在清水中洗干净。
准备适量的枸杞放入清水中泡发备用。
开始烹饪:把羊肉、红枣和当归都放进砂锅里面,倒入一锅清水,大火烧开以后打去锅中的浮沫,盖上锅盖转中火炖1个小时,把羊肉炖软、炖烂、炖出食材中的营养。
1个小时以后,再放入几粒泡发的枸杞,转小火再炖5分钟,最后加入一点食盐,撒上香菜点缀一下,一道营养丰富的滋补羊肉汤就做好了。
2、红枣莲藕汤:
准备一节莲藕,切成厚片,放在清水中,避免莲藕氧化变黑。准备8个红枣,一小把枸杞子放入盆中,清水浸泡3分钟。准备红糖30克,冰糖10克备用。
取一个砂锅,加入适量清水,放入泡好的红枣和枸杞,加入红糖和冰糖,盖上锅盖,开大火把水烧开。
水烧开后,放入切好的莲藕和姜片,盖上锅盖,改中火炖煮20分钟。20分钟过后关火,把炖好的红枣和莲藕盛入汤盆中,最后再放上一朵青菜点缀,即可上桌食用。
3、牛肉滋补汤
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牛肉滋补汤做法简单又营养丰富,清淡不油腻,食材在家常中都很常见,可以经常做给孩子喝。
准备一块牛肉,逆着纹理切成均匀的薄片,切好以后冷水放入锅中焯一下水,倒入一点料酒,锅开以后打去浮沫,大约煮2分钟,把牛肉倒出来放在清水中洗干净,沥干水分备用,牛肉焯水的目的是去除血沫,使汤更纯。
准备一把红枣,清洗干净后用刀拍散,方便取出里面的红枣核;再准备点姜片备用。
把牛肉片、生姜、红枣一起倒在砂锅里面,放入半锅清水,先用大火烧至上汽再转小火炖1个小时。
趁着炖汤的时间,准备点配菜,枸杞放在清水中浸泡10分钟;山药刮去外皮,切成滚刀块,胡萝卜去除两头,也切成滚刀块备用。
1个小时以后,把山药和胡萝卜放入锅中,盖上锅盖再炖30分钟,把山药和胡萝卜的营养炖出来,出锅前5分钟放入枸杞子,加入一勺食盐和胡椒粉调味,最后放上香菜,美味即成,一道鲜美好喝的滋补牛肉汤就做好了。
【在南方】冬天适合喝的汤:
虫草花猪骨玉米汤
材料:猪扇骨500g,新鲜虫草花100g,玉米一条,芡实45g,瑶柱(或叫干贝) 25g,枸杞5g,无花果3个,蜜枣1个,姜片3块
做法:先芡实提前用清水浸泡一小时然后猪骨冷水下锅飞水,煮出血水后捞出冲洗干净,再玉米砍成小块,其他食材清洗干净然后将所有材料放入锅里加入1700ml清水,煲一个半小时~两小时,关火前加入枸杞子,加入食盐即可饮用。
注:如果容易上火的宝宝,可以减少点瑶柱的分量,可以改为15g的哈。
功效:养肝肾,提高免疫力,有养肝固肾的功效,适合大部分人饮用,平时肝肾不足的可以常喝,健康人也可以当保健来喝,同时也适合虚不受补的人群食用。因为虫草花性平和,不寒不热,能润肺补肾,有护肝,抗氧化,提高免疫力的功效,瑶柱性温, 味甘、咸,有补阴、补肾壮阳之功效,医治头晕眼花、喉干口干、虚痨咯血、脾胃虚寒等症,常吃有利于降血压、降胆固醇、滋补,芡实补脾固肾,枸杞养肝明目,蜜枣清热润肺,无花果润肠解毒,猪骨补脾胃,高钙,提高抵抗力。