泥鯭 学名：
褐蓝子鱼 Siganus fuscescens，俗名臭肚\象鱼、雉鱼、羊婴、娘唉、黎猛，蓝子鱼科蓝子鱼属的鱼类。
鱼体侧上褐绿，下为银白；杂以白微带浅蓝的圆斑。沿体纵轴排列成行。侧线下，斑点大，成6行，侧线以上，斑点小，排列约成18至20行。背鳍和臀鳍的鳍棘部具明显缺刻。尾鳍在幼鱼时期成浅凹形，成鱼则呈浅叉形。受惊吓时体色变成暗棕、灰棕和白色交杂。背鳍硬棘13枚、软条10枚；臀鳍硬棘7枚、软条9枚。体长可达40厘米。鳍棘有侧沟，会分泌毒液，被刺伤会麻痹。
果皮焖泥鯭：
做法：
1.泥鯭鱼开膛取内脏洗净沥干水份备用
2.果皮切丝用半碗水泡出味
3.油锅烧开，下鱼煎香表面
4.翻过来煎香后下果皮，均匀地酒在鱼面上，尽量铺开 。这样焖的时候果皮的味道才更好地均匀入鱼
5.把泡果皮的水倒入锅内，添水，过鱼身，倒入适量的酱油，适量的糖调味。盖上锅干
6.待鱼焖到表面的水分都收干大半，鱼眼突出。可以用锅铲将汤汁轻轻浇到鱼面上，使鱼更好的吸收汤汁
7.水收到快干可以出锅上碟。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2014-03-30
柠檬鱼 鳞片很细几近无鳞 也属于薄皮鱼那一类 可以油炸 煎制追问
好吃吗
追答不错的 但是下料的时候味道重些 因为同属深海鱼 腥味较重 可以用柠檬去腥 估计也就是因为经常用柠檬调味 才叫柠檬鱼吧
第2个回答 2014-03-30
不知道叫什么名字，不过放好配料不放水直接锅10挺好吃的，特别是生猛的。
第3个回答 2014-03-30
不知道 你怎么不问问卖鱼的人
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