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普通白菜加醋与酸菜的区别
如题所述
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推荐答案 2023-12-24
制作方法不同、味道不同。
1、制作方法不同：普通白菜加醋只是将白菜浸泡在醋中，而酸菜是采用大白菜腌制而成。
2、味道不同：普通白菜加醋有酸味，而酸菜有酸臭味。
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腌
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吗 腌酸菜为什么不放白醋
答：
最好别放白醋，还是让白菜经过自然发酵变酸比较好，虽然腌制酸菜时加入白醋，可以缩短白菜变酸的时间
，但这种加入白醋的酸菜，吃起来的口感，与自然发酵的酸菜还是有很大差距的，所以我建议你，还是不要在腌制酸菜时放入白醋。我们在腌制酸菜时，主要是依靠乳酸菌的发酵作用使白菜变酸，乳酸菌，它是一种非...
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泡
白醋的
好处
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酸菜
是具有乡土特色的腌渍菜，它几乎把
白菜
原来所含的蛋白质、醣类、无机盐等营养万分都保存了下来，特别是白菜中的维生素，保存量达90%以上。酸菜中所含的乳酸是一种有机酸，能够直接被人体所吸收。当人体的肌肉呈松驰状态，氧的需要量减少时，被吸收的一部分乳酸可转变为丙铜酸，经三羧酸循环，被氧...
白菜
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话还是用盐放置的时间长一点，前提是白菜清洗干净以后一定要晾晒干净，也就是说不存在一丁点水分，这样用盐腌一下的话，
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种
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,为什么很多农民现在都喷
醋
?
答：
第二、提高
大白菜的
产量。无论是农业化系统生产，还是在我们日常的实际操作中，
大白菜醋
喷雾已经是一种越来越流行的说法，越来越多的人都开始使用这种方法了。醋中含有大量的氨基酸和有机酸还有一些其他的微量元素，可用于大白菜以加速叶绿素的形成，提高甘蓝的光合利用率和增加白菜对养分的吸收能力，还...
白菜酸菜
怎么腌制?酸菜保存温度多少适宜?
答：
在添加一点高度酒，跟白米醋，白酒可以具有消灭病菌的功效，那样
酸菜跟
病菌防护，就不容易长霉，
放醋
得话仅仅为了更好地迅速提升
酸菜的
酸值。把腌好的酸菜从缸里取出来,沥去料汁后切成酸菜丝。假如酸菜较为酸得话,就再放进沸水里过一遍再切成丝。下面大家要把酸菜的水份挤干,揉成碗扣尺寸的酸菜丸子...
酸菜
和泡菜有什么区别
?
答：
首先原材料
的不同
。
酸菜
是直接用
大白菜
发酵，其他什么调料都不需要
放
。
泡菜
是用各种佐料加清水泡制的，萝卜、白菜、黄瓜、胡萝卜、大蒜头都可以做成泡菜。其次腌制的方法不同，酸菜需要将白菜里面的水分利用盐分压出来；泡菜则直接泡在水中，保持脆爽的口感。泡菜是用低盐水浸泡密封发酵而成的
咸菜
。泡菜...
泡菜
和酸菜有什么区别
答：
没什么太大
的区别
都是酸类的，只是
酸菜
只有
白菜和
大头菜慢慢的发醇出来的。而
泡菜
可以用
醋
泡出来还有就是泡菜时间不用太常可以吃了还有就是泡菜可以
放
很多东西来泡着吃时间还短还快不用太发醇。
怎么腌制
酸菜
?
答：
区别
在于,修理好的
白菜
在装缸之前,要在开水里烫一下,晾凉后再装缸。并且可以不加盐
和醋
。这是传统的做法。需要注意的是烫白菜时间不要长,先烫根部再烫叶,见到菜的颜色稍微变绿就可以了,并要晾凉后再装缸。 提示:1.在腌制过程中,不能沾油,以防白菜腐烂。现在也有
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