怎样炒瘦肉即嫩又好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

炒瘦肉即嫩又好吃又简单的做法如下：

主料：瘦肉100克、芹菜250克。

辅料：生抽10克、料酒5克、白糖1克、食用油适量、盐适量。

1、瘦肉切成小块的薄片，加入糖和少许盐，加入料酒去腥，用筷子拌匀。

2、加入食用油拌匀，加入油可以锁住肉的水分，让肉口感嫩滑。

3、芹菜去掉叶子，切成小段，清洗干净，沥干水分放一边备用。

4、锅烧热，倒入食用油烧热，滑下锅，倒入瘦肉，大火快速翻炒至变色。

5、倒入芹菜翻炒均匀，盖上锅盖半分钟，半分钟后加入少许盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。