您好，不知道您提的是哪种豆芽？如果是发长芽的黄豆芽的话，那就“猪肉皮炒黄豆芽”最好了做法如下：
1、首先把猪肉皮用水煮熟了，（注意：一定要把猪肉皮放在凉水锅中，再往锅里放几瓣大料，慢慢煮熟了，因为这样能去掉猪肉皮本身带的异味，）用筷子扎一下，能扎透刚刚好，马上从锅里捞出来，用刀切成4厘米长，1到2厘米宽的小条备用。
2、葱、姜、蒜少许、切碎末，少许的香菜段备用。
3、锅中放底油，烧至7分热，刚刚烤手就行，然后放入一个大料瓣，姜末全部、少许葱末和蒜末，（少留些出锅时和香菜段一起放，提味的）。煸炒出香味黄埔放入海天生抽，然后放入切好的猪肉皮，再倒入些凉开水，加少许十三香、糖、盐，因为要炖下味，别炖时间太长。
4、等汤成粘稠状的时候马上，加入洗好的黄豆芽，翻炒熟，关火，最后加味素、香菜段和葱蒜末，一道美味至极的“猪肉皮炒黄豆芽”就呈现在您的眼前了，猪肉皮的胶原蛋白和黄豆芽的卵磷脂老少皆宜，有延年益寿之功效啊！
本次回答绝无网上抄袭，纯手打，自己的经验感受，很好吃，希望您能喜欢！
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