揭秘自制豆腐乳的无毒之道
豆腐乳，以其独特的风味深受人们喜爱，但自制过程中若处理不当，可能会带来潜在的风险。首先，微生物污染是发酵过程中的一大隐患。如果不严格控制温度和卫生条件，可能会滋生有害菌，影响食品的安全性。
其次，过量食用臭豆腐确实存在健康隐患。它可能引起口腔不适，如口腔溃疡和扁桃体炎，甚至加重皮肤问题如痤疮。这是因为臭豆腐中的某些成分可能刺激消化系统，影响皮肤健康。
盐分过高的问题也不容忽视。腐乳的腌制过程中往往含有较高浓度的盐分，对于高血压患者和痛风患者来说，这无疑加重了肾脏负担，可能引发或加剧病情。消化道溃疡患者同样要谨慎，以免刺激胃黏膜。
因此，自制豆腐乳时，务必注意卫生和适量原则。对于健康人群，适量品尝无妨；但对于特定疾病患者，最好选择经过严格加工的市售产品。记住，食品安全始终是第一位的，享用美食的同时，也要尊重自己的健康。