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怎样去除白酒中的甲醇?
怎样去除白酒中的甲醇?
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推荐答案 推荐于2017-09-23
你好:
1、含有的果胶质原料是甲醇生成的基础,它主要集中在原料的表皮,如谷糠的内表面等。因此,酿酒原料的选用极其重要,应选用含果胶质低和没有变质的原料。要做到凡含果胶质量高的原料,可采用通蒸汽闷料,以去除原料中的果胶质,一般将原料通蒸汽30分钟左右。
2、初蒸出来的“头酒”甲醇含量偏高,注意掐头结尾。生产工艺过程应采用缓慢蒸酒,增加排气量的方法。
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第1个回答 2015-06-27
1、含有的果胶质原料是甲醇生成的基础,它主要集中在原料的表皮,如谷糠的内表面等。因此,酿酒原料的选用极其重要,应选用含果胶质低和没有变质的原料。要做到凡含果胶质量高的原料,可采用通蒸汽闷料,以去除原料中的果胶质,一般将原料通蒸汽30分钟左右。
2、初蒸出来的“头酒”甲醇含量偏高,注意掐头结尾。生产工艺过程应采用缓慢蒸酒,增加排气量的方法。
第2个回答 2012-03-28
不喝酒
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如何除去白酒中的甲醇?
答:
在
固态法
酿酒蒸馏过程中,甲醇既可以是头级杂质,也可以是尾级杂质,
所以严格采取截头去尾的方法
,可以略为降低其含量,当成品酒中甲醇含量超标时,可选用吸附甲醇的天然沸石或人造分子筛进行处理,甲醇的排除率可达35.7%%—81.6%%。
酿好的
白酒
去
甲醇
的方法有哪些?
答:
酿好的白酒去甲醇的方法有:
1、选用新鲜未变质的原料和含有果胶质少的原料二次蒸馏
;2、
采用能吸附甲醇的天然沸石
,置于白酒中可以有效去除甲醇;3、
在蒸酒时采用缓慢蒸酒
的方式,设置甲醇分馏塔,也可有效去除甲醇。自酿白酒有可能产生甲醇吗 自酿白酒有可能产生甲醇。白酒中的甲醇是由果胶质在甲醇酶的作...
如何去除白酒中的甲醇?
答:
白酒中的甲醇无法去除
。白酒生产中为了降低醛类含量,应
少用谷糠、稻壳,或对辅料预先进行清蒸处理
。在蒸酒时,严格控制流酒温度,进行掐头去尾,以降低酒中总醛的含量。酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物,也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等,高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、...
自酿
白酒怎么
去
甲醇?
答:
2、选用果胶酶少的酵母菌株作为糖化剂。3、对含有较多果胶质的原辅料进行预处理,
可采用蒸汽闷料
,这样可以去除谷壳中的甲醇。4、焖蒸过程中增加排气量,并将原料进行浸泡,这样可以去除一部分可溶性果胶。5、甲醇沸点为64.7度,而乙醇沸点为78.3度,在蒸馏酒时采用缓慢蒸酒、多去酒头的工艺或设置甲醇...
自酿
白酒
去
甲醇
,有哪些有效的方法值得分享?
答:
多次蒸馏:为了更彻底地
去除甲醇
,可以进行多次蒸馏。每次蒸馏后,将酒液冷却至室温,然后进行下一次蒸馏。这样可以使甲醇逐渐减少,提高
白酒
的品质。添加吸附剂:在蒸馏过程中,可以添加一些吸附剂,如活性炭、硅藻土等,以吸附酒液
中的甲醇
。这种方法可以有效降低甲醇含量,但可能会影响白酒的口感和风味。储...
自酿酒
如何去除甲醇
_百度问一问
答:
采用能吸附甲醇的天然沸石或分子筛处理
,可减少成品酒中的甲醇含量。因为甲醇沸点为64.7度,低于酒精沸点78.3度,所以酒头中的甲醇含量较高,
在蒸酒时采用缓慢蒸酒
、多去酒头的工艺或设置甲醇分馏塔,可减少成品酒中甲醇的含量。原料预先浸泡处理也可除去部分可溶性果胶质,可降低白酒中甲醇含量,提高白酒...
自制
白酒如何
去
甲醇?
答:
自制
白酒去除甲醇
方法如下:1、在蒸煮时压力不要过高,可以隔一段时间放一下气体;2、提高酒精浓度,将甲醇从酒精中分离出来;3、果胶是产生甲醇的主要物质,所以可以选用含果胶酶少的菌种作为糖化剂使用。酿酒甲醇是
怎么
产生的 白酒在酿造过程中会很容易产生甲醇,而且很难避免掉,这是因为甲醇是在发酵...
刚酿的
白酒怎么去除
甲醛?
答:
1. 选择新鲜且未变质的原料,以及含果胶质较少的原料,有助于减少
白酒中
甲醇的形成。2. 使用果胶酶含量较低的菌种和菌株作为糖化剂,可以降低甲醇的生成。3. 对于含有较多果胶质的原材料,在预处理阶段可以采用蒸汽加热的方法。例如,将谷壳蒸汽加热30分钟,这样可以
去除
谷壳
中的甲醇
。4. 降低原料的...
用天然沸石
除白酒中的甲醇
100斤酒用多少斤天然沸石?
如何
使用?
答:
吸附量取决于沸石的种类、粒度、吸附质的性质和吸附条件。天然沸石的吸附量:假设每克沸石可以吸附0.2克水分子。计算所需的天然沸石量:假设每斤酒需要5克天然沸石,则需要20克天然沸石。使用方法:将天然沸石与酒混合,搅拌均匀,静置一段时间(如数小时),然后过滤
去除
天然沸石即可。
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