普洱茶分为散茶和紧压茶两大类，散茶按品质特征，分为特级，一级至十级共十一个等级。级别越高，茶叶嫩度越高。市面上出售的散茶还包括金芽，宫廷金芽，礼茶等。
紧压茶则不分等级，外形有圆饼形，碗臼形，方形，柱形等多种形状和规格。为方便选购，通常人们按高，中，低三个档次划分所有普洱茶。
高档普洱茶：金瓜贡茶，极品砖茶，7266七子饼，宫廷金芽，礼茶，特级散茶等。
中档普洱茶：7576熟饼，7432青饼，一级，三级砖茶，沱茶，一级至五级散茶等。
低档普洱茶：六级至十级散茶。
级次高的芽多，级次低的叶多梗多。级次高的普洱茶，口感细腻，滑润，级次低些的往往茶气足，刺激性强。因普洱茶越陈越香的特质，存放时间长的级次低的茶，价格上会比较次高的新茶贵一些。
由于后发酵作用，普洱茶经一定时的贮存，茶质会得到提高，价值也随之上升，因而有“能喝的古董”之誉，但并非所有的普洱茶都有陈化价值。
经过加温渥堆技术发酵的熟茶，贮存虽会有利提高品质，但口感变化不大。以云南特有的大叶种晒青毛茶为原料，未经发酵工序，直接蒸压成型，干燥的生茶，更具陈化价值。
生茶初成时较苦涩，与空气接触后，在良好的贮存环境下，随时间推移，其内含物质会发生一系列氧化，聚合，分解，降解和缩合反应，产生后发酵作用，茶质变得更为香酵。
由于紧压茶外形规则体积小，易于存放耐贮藏，利于后发酵，因而比散茶更适合陈化。
此外，陈化环境以洁净，干燥，通风的环境为佳，陈化时间可根据茶叶品质及个人口感选择，但非越久越好，因为普洱茶品质也有峰值和保存期限。
生茶，熟茶因工艺不同，新品茶汤的口感有不着不同风格走向，无所谓哪个更好喝。生茶未经发酵，成品味道较为苦涩，经若干年陈化才会转变为甘醇。
熟茶的口感则相对温和醇厚些，对于普通消费者，无论从口感还是价格上，都建议先从熟茶喝起。
熟茶经过渥堆发酵工艺，茶性温和，老少皆宜，口感上也容易接受，不会像生茶那样生涩刺喉，而且熟茶的减肥功效更胜一筹。
在喝熟茶之余可慢慢尝试生茶，感受生茶的习惯，注意一些饮茶忌宜。如茶叶要随泡随饮，茶器要及时清洁，隔夜茶汤要倒掉，空腹，饭后，睡前都不宜饮茶。
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普洱茶国家标准参考：
普洱的等级划分，只有在鲜叶时有明确的用芽叶的含量来进行不同等级的分级标准，在晒青茶（生散茶），熟散茶的等级划分时，用芽叶的含量这个维度已经不能成为严谨的分级标准了。
【鲜叶等级指标】：（GB/T22111-2008）
特级：
一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%以下；
一级：
一芽二叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下；
二级：
一芽二叶、三叶占60%以上，同等嫩度其他芽叶占40%以下；
三级：
一芽二叶三叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下；
四级：
一芽三叶、四叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下；
五级：
一芽三叶、四叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下；
【晒青茶（生散茶）感官品质特征】：
【普洱茶（熟茶）散茶感官品质特征】：
这里主要对熟茶的等级进行说明，在熟茶的等级上的歧义相对较普遍些。
普洱茶熟茶不同等级的形成，与采用的晒青茶毛茶的等级和品质有直接的关系，另外还有发酵工艺有关。从茶叶外观上看等级，都比鲜叶、晒青（生散茶）要差很多，但这并不影响他的品质的好坏。
从普洱茶（熟茶）散茶感官品质特征表中可以看出：“不同等级的香气、滋味、汤色等几项上，表现出的都是不一样的特色，关键是看您的口感喜好趋向于那种等级的品质特征”。很多茶友在选择普洱茶熟茶时，就会有一种误区，认为低等级的就一定不好，高等级的就一定好，不同的等级，只是风味不同而已。
散茶按品质特征，分为特级、一级至十级共十一个等级。级别越高，茶叶嫩度越高。市面上出售的散茶还包括金芽、宫廷金芽、礼茶等；紧压茶则不分等级，外形有圆饼形、碗臼形、．方形、柱形等多种形状和规格。为方便选购，通常人们按高、中、低三个档次划分所有普洱茶。
高档普洱茶：金瓜贡茶、极品砖(饼)茶、7266七子饼、宫廷金芽、礼茶、特级散茶等；
中档普洱茶：7576熟饼、7432青饼，一级、三级砖茶，沱茶，一级至五级散茶等；
低档普洱茶：六级至十级散茶。
级次高的芽多，级次低的叶多梗多。级次高的普洱茶，口感细腻、滑润，级次低些的往往茶气足，刺激性强。因普洱茶越陈越香的特质，存放时间长的级次低的茶，价格上会比级次高的新茶贵一些。
茶马世家普洱茶精选云南大叶种，采用一芽二三叶为原料，经杀青——揉捻——晒干加工而成的晒青毛茶为原料，蒸压成型的各种紧压茶，或以大叶种晒青毛茶为原料，经后发酵工艺加工成的各种普洱紧茶和普洱散茶。普洱茶是根于原生种、大叶种的生态茶、保健茶，是时代性的茶类，是温性、暖胃、安神、补气、瘦身、降血脂尿酸的圣品。
希望对你能有所帮助
叶和芽同时采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到
第三叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽
、三叶一芽的采二叶一芽。分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。
普洱茶降血糖、降血脂、抗氧化及耐缺氧.减肥功效
关于普洱茶冲泡,保存等知识【小】【淇】【\/】
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她茶叶挺纯，可像她拿茶或学习！
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在eclipse下配置python开发环境不算难,简单记录一下.
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1. 高档次茶如：金瓜贡茶、宫廷、礼茶、特级。
2. 中档次茶如：一级、三级砖茶，沱茶、一级到五级散茶。
3. 低档次茶：低等级是七到十级的散茶。