冬菇鸡煲仔饭的做法

Question

如题所述

Answer 1

冬菇鸡煲仔饭是一道香气扑鼻、味道浓郁的粤菜经典，它独特的煲仔饭口感令人难以忘怀。今天，我就来与大家分享一下这道美食的做法。
材料：
1. 鸡腿肉 2只
2. 冬菇 20克
3. 香菇 20克
4. 糯米 300克
5. 水 400ml
6. 生姜 适量
7. 青葱 适量
8. 老抽 适量
9. 生抽 适量
10. 盐 适量
11. 料酒 适量
做法：
1. 将糯米浸泡在水中约半小时，备用。
2. 鸡腿肉去骨，切成小块，用料酒、盐、老抽腌制20分钟。
3. 冬菇、香菇洗净，泡发后切成小块。
4. 生姜切成片，青葱切段。
5. 在煲仔中加入适量油，下姜片、葱段煸炒出香味。
6. 加入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。
7. 加入冬菇、香菇翻炒，淋入生抽和老抽，继续翻炒均匀。
8. 加入适量水，煮沸后加入泡发好的糯米，加盖，小火煮15分钟。
9. 再次加入适量盐，煮至米饭变软糯即可。
温馨提示：
1. 在煮煲仔饭时，最好不要提前开盖，以免蒸汽外泄，煮出来的饭不够香。
2. 煲仔饭可以加入适量的油，提高饭的口感。
3. 在煲仔饭的最后加盐，可以让饭更加美味。
以上就是冬菇鸡煲仔饭的制作过程，希望大家能够尝试一下这道美食，享受它独特的口感和香气。