为什么芝士不融化反而烤焦

Question

用马苏里拉干酪做焗饭,烤了为什么干酪不融化反而焦了,变得硬硬的
不是说洒在饭上进烤箱就行了么,我家用微波炉的烤箱功能,烤了食物分钟,但是干酪没融化反而焦了.

Answer 1

芝士不融化反而烤焦的原因可能有多方面。
1. 芝士的种类不同，不同的芝士融化性和起焦斑性不同。例如，马苏里拉芝士的易融化性和起焦斑性比安佳的马苏里拉芝士要更好。
2. 芝士的用量过多可能会影响其融化，因为过多的芝士可能会在烤箱中形成焦斑。
3. 披萨的配料也可能影响芝士的融化性。如果配料中含有较多水分，可能会导致芝士难以融化。
因此，要使芝士融化而不烤焦，可以尝试调整芝士的种类和用量，或者预处理配料以去除多余的水分。此外，烤箱的温度和烘烤时间也可能会影响芝士的融化性和烤焦程度，需要根据具体情况进行调整。

Answer 2

如果只是表面焦了,那你用的可能是冻干酪,干酪表面热量没等传递到里面就糊了.
如果是全部都焦了,很明显,火大了,一般用烤箱200度也就20分钟.你用微波炉15分钟,干酪一定会焦（65度左右干酪就开始融化了）.提交回答