红枣为什么要蒸三遍

Question

如题所述

Answer 1

经过三次蒸处理大枣会变得非常绵软，吃起来味道香甜，药效吸收也会更好。

枣（拉丁学名：Ziziphus jujuba Mill.），别称枣子，大枣、刺枣，贯枣。鼠李科枣属植物，落叶小乔木，稀灌木，高达10余米，树皮褐色或灰褐色，叶柄长1—6毫米，或在长枝上的可达1厘米，无毛或有疏微毛，托叶刺纤细，后期常脱落。花黄绿色，两性，无毛，具短总花梗，单生或密集成腋生聚伞花序。

核果矩圆形或是长卵圆形，长2—3.5厘米，直径1.5—2厘米，成熟后由红色变红紫色，中果皮肉质、厚、味甜。种子扁椭圆形，长约1厘米，宽8毫米。生长于海拔1700米以下的山区，丘陵或平原，广为栽培。本种原产中国，亚洲、欧洲和美洲常有栽培。

购买红枣注意事项

在我们挑选红枣的时候，可以把红枣拿起来感受一下外皮的干燥程度。优质的红枣外皮比较干燥，而且枣皮不容易脱落。用手捏一捏红枣的外皮，如果轻轻一捏就破损还黏在手上的红枣已经受潮，红枣肉已经变质，原本的口感已经消失不见，所以不建议大家购买。

我们要挑选那些捏起来比较干燥，果肉比较紧实而且不易破皮的红枣，因为这样的红枣才是皮薄肉多，营养成分高的红枣。红枣的个头大小不一，有的比较大，有的比较小。大家在挑选红枣的时候，可不要觉得大的红枣就是优质的红枣。