红枣为什么要蒸三遍

Question

如题所述

Answer 1

为了更好地释放红枣中的营养成分。

枣（拉丁学名：Ziziphus jujuba Mill.），别称枣子，大枣、刺枣，贯枣，鼠李科枣属植物，落叶小乔木，稀灌木，高达10余米，树皮褐色或灰褐色，叶柄长1-6毫米，或在长枝上的可达1厘米，无毛或有疏微毛，托叶刺纤细，后期常脱落。

花黄绿色，两性，无毛，具短总花梗，单生或密集成腋生聚伞花序，核果矩圆形或是长卵圆形，长2-3.5厘米，直径1.5-2厘米，成熟后由红色变红紫色，中果皮肉质、厚、味甜。种子扁椭圆形，长约1厘米，宽8毫米。

生长习性

枣生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原，属于喜温果树，产区年均温15℃左右，芽萌动期温度需要在13-15℃，抽枝展叶期温度在17℃，开花坐果期温度在22-25℃，果实成熟期温度要在18-22℃。

枣树耐旱、耐涝性较强，但开花期要求较高的空气湿度，否则不利授粉坐果，另外，枣喜光性强，对光反应较敏感，对土壤适应性强，耐贫瘠、耐盐碱，但怕风，所以在建园过程中应注意避开风口处。