做藕粉丸子，没有莲藕粉，可以用木薯粉代替吗？

Question

如题所述

Answer 1

藕粉丸子看上去就跟汤圆是差不多的，不过汤圆儿的原材料是糯米粉，而藕粉丸子的原料是天然的藕粉制作而成的，吃起来更有弹性而且柔软细糯，如果在做藕粉丸子的时候没有莲藕粉也是可以用木薯粉代替的。

一、藕粉丸子怎么做？

在家制作藕粉房子的时候，首先将糯米粉和适量的藕粉以及糖粉倒入在同一个碗中，用筷子快速的搅拌均匀，然后少量多次的加入清水，继续搅拌成软硬适中的面团，然后将面团放10分钟左右的时候，再分成小份搓成圆圆的丸子形状，再将这些搓好的丸子用保鲜膜盖好，防止表面干燥，然后在锅里面倒上适量的水，用大火烧开，沸腾之后再加入刚刚搓好的丸子，一直煮到丸子飘起来之后，捞入所有的丸子放入冷水中冷却，这样可以保持丸子的口感Q弹，然后我们再取适量的藕粉加入凉开水搅拌开来，另外我们再起一个小锅，烧上100克的清水，烧开之后再倒入藕粉水一边搅拌，将这些水煮到自己觉得稠度适合的时候就可以关火了，然后可以在水里面加入玫瑰花瓣做装饰，最后把丸子放入碗中，再加入刚刚做好的藕粉羹就可以了。

二、制作藕粉丸子过程中没有莲藕粉能用木薯粉来替代吗？

其实在制作藕粉丸子的过程当中，如果没有藕粉也是可以用木薯粉来代替的，只是用木薯粉代替做出来的藕粉丸子在口感上是会有一点点差别的，因为藕粉吃上去感觉更加的绵密一些，而木薯粉做出来的丸子吃上去口感会更加的有韧劲一些，通常情况下像孩子们会比较喜欢用木薯粉做出来的丸子，因为很多孩子喜欢那种口感吃上去比较有韧劲的东西。

Answer 2

不可以。木薯粉制作出来的和莲藕粉制作出来的味道是不一样的，口感也不一样，木薯粉制作出来的没有嚼劲，尽量不要用木薯粉代替，做出来也达不到依据的效果，会失望的。

Answer 3

不可以，因为木薯粉和藕粉在凝固的时候性质不一样，做出来的藕粉丸子口感不一样，木薯粉制作出来的比较Q弹，但是藕粉制作出来的丸子相对来说比较紧实，而且口感很筋道。

Answer 4

能够用木薯粉来代替的， 只不过说口感上有一点差别而已，因为藕粉吃上去的感觉更加的绵密一些，木薯粉吃上去的口感更加有韧劲。

Answer 5

是可以的，但是二者的口感有一些差别，木薯粉做出来的丸子可能会更加的有韧劲儿。