想制作藕粉丸子过程中没有莲藕粉，能够用木薯粉来替代吗？

Question

如题所述

Answer 1

想制作藕粉丸子的话，过程中如果没有莲藕粉，其实是能够用木薯粉来代替的，只是说口感上有略微的差别而已，因为藕粉吃上去的感觉更加的绵密一点，然而，木薯粉吃上去的口感更加有韧劲。如果说是对于小孩子来说的话，想要给孩子吃，那么相对于来说，小孩子会更加喜欢放了木薯粉的莲藕丸子，因为小孩子都会比较喜欢那些口感吃上去会比较有韧劲的东西。

其实木薯粉和莲藕粉的材质是一样的，里面所含的都是植物淀粉淀粉的结构，简都是一样的，都是糖类物质所起到的作用也是一样的，能够起到一个很好的粘连作用，而且在吃起来的口感上面虽然有细微的差别，但是差别并不是非常的大，而且木薯粉的清香也比莲藕要强一点。所以在制作莲藕丸子的时候，没有莲藕粉了，就可以用木薯粉来代替，可能还会比莲藕粉要好吃一点。

一般情况下，我们在制作藕粉丸子的时候，里面还放一些莲藕，剁成的碎末，这样吃起来口感会更加的清脆，更加的清香，那么既然我们连藕粉都没有，那我们也不会有莲藕了，所以我们可以把里面的莲藕碎末用马蹄来代替。

马蹄吃上去的味道也是非常清脆的，而且还有一股淡淡的清香，如果说没有莲藕和藕粉的话，那么在制作藕粉丸子的时候，也可以彻底用木薯粉和马蹄碎末来代替这两样东西吃上去的口感，其实是差不多的，如果说喜欢清香一的口感的话，其实使用木薯粉和马蹄的话，吃上去口感要更加的清香一点。

虽然说莲藕粉和其中的莲藕碎末都被换掉了，它可能名字就不叫藕粉丸子了，但是无论这个菜品使用了什么物品来制作，它的名字都不会改变，味道只会更加的改良。

Answer 2

是可以的，使用木薯粉也可以去代替，都能够做出晶莹剔透的感觉，效果也非常不错，不要这么要求严格，没有的时候拿这个代替也行。

Answer 3

用红薯粉来代替的话肯定是做出来的效果不太好，没有莲藕粉做出来的效果好吃，但是也是可以代替的，可能就口感上差一些而已。

Answer 4

是可以用木薯粉来代替的，只不过最后的口感会发生变化，没有莲藕粉好吃。