【清炒土豆丝的做法】
用料:土豆 中等大1个、葱 1根、花生油 适量、盐 适量。
步骤:
准备食材。
土豆用刨丝器推成丝。
放在清水中浸泡三分钟。
把土豆丝捞起控干水分,小葱切未。
用10毫升左右的温水把盐化开备用。
锅烧热放入花生油。
倒入土豆丝,大火翻炒。
倒入化开的盐水,翻炒均匀。
撒上葱花就可以装盘了。
一道美味的清炒土豆丝就做好了。
小贴士
炒土豆丝整个过程一定要开大火翻炒,这是快手菜,炒的时间不能太久,最多三分钟,吃起来脆脆的,盐一定要用水化开。
土豆多用水泡几遍,泡去多余的淀粉后,炒出来更脆。
【剁椒炒土豆丝的做法】
用料:
土豆 3个、剁椒 1汤勺、油 适量、盐 少许、白米醋 1汤勺、味精 少许、蒜 3瓣、葱 3根。
步骤:
土豆、葱洗净。
土豆切丝(或用工具擦成丝)、葱切段。
蒜切粒。
土豆丝多泡几次水,泡去多余的淀粉。
捞出控干水。
锅里油烧热,放入蒜粒爆香。
倒入土豆丝、白米醋翻炒。
加入剁椒、盐、味精炒匀。
放入葱段翻炒一下。
盛入盘、即食。
小贴士
土豆多用水泡几遍,泡去多余的淀粉后,炒出来更脆。味精可根据个人口味添加。