南京板鸭和盐水鸭区别

Question

如题所述

Answer 1

两者区别是：口味不一样、特产属地不一样、原料不一样。
1、口味不一样。板鸭色香味俱全，外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷；盐水鸭咸甜清香，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、油润光亮、皮肥骨香、咸鲜可口。
2、特产属地不一样。板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产；盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。
3、原料不一样。制板鸭的原料鸭愈肥愈好，并以未生蛋和未换毛者为佳；盐水鸭原料无淤血、无黑斑、毛净度好，整鸭原料食管、气管不得残留。