牛肉炸酱的做法

Question

如题所述

Answer 1

牛肉炸酱的做法：

用料：大葱2根、牛肉250g、葱伴侣豆瓣酱500g、花椒八角水250g。

1、首先把大葱切成碎末。

2、牛肉馅如果是冷冻的记得提早自然解冻，千万不能在微波炉里解冻，那样炒出来的肉会很硬，影响口感！

3、花椒一小撮八角2个用滚水冲泡10分钟即可。

4、如果偏爱口感甜些的可以把葱伴侣豆瓣酱的分量减少相应增加葱伴侣甜面酱即可，爱吃辣的就加些郫县豆瓣，要适量不然就太辣了。

5、热锅凉油下葱花，爆香，炒到葱花颜色渐黄，一定不停翻炒防止葱花黑焦出现。有黑焦味道就会发苦。

6、葱炒好就下牛肉馅，炒至牛肉发白即可。

7、牛肉变色后立即加入葱伴侣豆瓣酱，翻炒拌匀2分钟，再加入花椒八角水，熬煮10分钟。

8、关火，盛出即可。