韭菜炒绿豆芽 【菜名】
韭菜炒绿豆芽
【所属菜系】
浙江菜 【特点】
嫩脆利口。
【做菜的原料,例如鸡,鸭,鹅,牛,羊,马,兔,猪,鱼,虾,菜,茄,瓜,蛋,豆等。
更多..原料】
绿豆芽400克,韭菜100克,植物油50克,精盐6克,葱姜各少许。
【制作过程】
1.将豆芽掐去两头,放入凉水内淘洗干净,捞出控净水分。将韭菜择好洗净,切成3厘米长的段。葱、姜切成丝。
2.将锅放在旺火上,放入油,热后用葱、姜丝炝锅,随即倒入豆芽,翻炒几下,再倒入韭菜,放入精盐翻炒几下即成。蘑菇炒绿豆芽的制作材料:主料:蘑菇(鲜蘑)375克,绿豆芽250克调料:姜汁7克,酱油15克,香油2克,胡椒粉2克,盐3克,白砂糖4克,淀粉(豌豆)15克,色拉油20克蘑菇炒绿豆芽的特色:银白似玉,鲜嫩可口。蘑菇炒绿豆芽的做法:1.姜洗净切片,留一片,其余片再切成姜丝;淀粉加水适量调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净,沥净水;蘑菇洗净,在菇背切十字花,放入开水锅中,加姜片煮5分钟,捞起用清水冲洗,抹干水。2.锅架火上,加油10克,下鲜菇炒干水,下白酱油、白糖适量、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许,煮约五分钟后,铲起盛放漏勺内沥去汁。3.锅架火上,加油10克,煸香姜丝,下绿豆芽炒至将熟,下鲜菇炒匀,下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。三丝炒绿豆芽的做法料:绿豆芽、千张、胡萝卜、木耳、红辣椒、姜
调料:色拉油、盐、糖、鸡精、醋
夏季清淡美味
绿豆芽做法:
1、绿豆芽摘除根,洗净,用开水汆一下。
2、千张洗净,切丝,也用开水汆一下。
3、胡萝卜、木耳、红辣椒、姜洗净,切丝。
4、炒锅放油,放胡萝卜丝、木耳丝、红辣椒丝、姜丝翻炒至熟,关火,晾凉。
5、加绿豆芽、千张丝,加盐、糖、醋、鸡精调味即可。
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