第1个回答 2022-04-29
葱油豆芽（凉菜）
主要食材：黄豆芽、小米辣椒、小葱
【制作方法】
1.豆芽摘去根部，虽然摘根部很复杂，很麻烦，但是吃起来好吃哦。
2.豆芽焯熟，冷水冲凉。
3.切葱花，小米辣椒圈。
4.放入一勺葱油，香醋，盐搅拌均匀即可。（葱油是提前做好的，最后有葱油的详细制作方法）黄豆芽这样做，不仅爽口还十分美味，葱油味很浓香。
葱油的做法：
热锅凉油，放入葱段，小火慢慢炸出葱香味，等葱段被炸得微黄，开始放两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，等冒泡关火即可。葱油可以做多一些，吃葱油面，调凉菜都非常棒。
豆芽菜的营养价值：
1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；
2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；
4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（道癌、胃癌、直肠癌）功效；
5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
第2个回答 2020-10-14
家常凉菜黄豆芽拌土豆粉，酸辣爽口又开胃，做法简单，健康又营养
大家好！我是叶子寻味记的叶子，每天分享不一样家常菜做法的农家厨娘，用普通的食材和简单的调味料，在家做出营养又健康的美食。
今天叶子为大家分享一道酸辣爽口的凉拌菜——豆芽拌土豆粉的做。
【主料】豆芽、土豆粉条、海带、胡萝卜、黄瓜
【辅料】大蒜、香菜、芝麻
【调料】食盐、鸡精、花椒、辣椒油、陈醋、生抽、干辣椒
【具体操作方法】
1.把所有食材清洗干净后，把胡萝卜切成丝备用。
2.准备一小袋土豆粉条
3.黄瓜切成丝备用。
4.泡发好的海带丝切成小段，方便食用。
5.把大蒜拍碎后切成末放入碗中，加入适量干辣椒、花椒和白芝麻，把烧好的热油浇在上面，激发出香味做成花椒油备用。
6.锅中加入清水，把黄豆芽和胡萝卜丝放入锅中焯水，加入一勺盐少许油，这样可以去除黄豆芽的生涩味道。
7.把焯好水的黄豆芽和胡萝卜丝捞出后立马放入凉水盆中，彻底冷却后捞出备用。
8.土豆粉一小袋放入清水中煮制3到4分钟，然后放入一个大盘中。
9.然后加入黄豆芽、胡萝卜丝、海带丝、黄瓜丝，加入适量的盐、鸡精、生抽、陈醋、辣椒油、辣椒酱和准备好的蒜末花椒油。
10.把所有食材充分拌匀，最后撒上香菜，一道酸辣爽口的黄豆芽拌土豆粉就做好啦！
这道豆芽土豆粉既可以是菜也是饭，天气热的时候吃它非常的开胃，食材很普通但很健康营养，喜欢的朋友可以试试这样做哟！
今天的家常凉拌菜黄豆芽土豆粉的做法就分享到这里，如果朋友们喜欢叶子寻味记分享的家常美食做法，请点赞关注哦！您的鼓励是叶子最大的动力！感谢大家的支持本回答被网友采纳
第3个回答 2020-10-14
韭菜炒豆芽
这道小炒青白相间，每一口都清脆有余，回味悠香。两种蔬菜都是易熟食材，整道菜制作起来省时省力，十几分钟就可以上桌。
具体制作方法
第一步：准备食材。绿豆芽300克、韭菜1小把，小红辣椒适量、蒜适量。
第二步：把韭菜清洗干净，切成段。蒜切片、小红辣椒切段。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把绿豆芽放入锅中，待锅里的水再次烧开，即可把绿豆芽捞出放入凉水中。
第四步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片、小红辣椒段煸炒出香味。
第五步：把绿豆芽、韭菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀。
第六步：往锅中放入1勺盐、少许鸡精调味，然后淋少许香油，再次翻炒均匀即可关火。
第4个回答 2021-08-24
豆芽海带丝
用料 海带100克；豆芽100克；胡萝卜1只；青椒1只；盐适量；生抽适量；醋适量；香油适量；糖适量 做法
将海带清洗干净在清水里浸泡2-3小时
锅中烧水将海带煮15分钟捞出，晾凉后切成丝
豆芽快速焯水捞出过凉水，胡萝卜、青椒切丝待用
在海带丝、豆芽、胡萝卜丝，青椒丝里调入盐、生抽、醋、糖、香油拌匀即可
豆芽拌面
用料 豆芽适量；挂面适量；盐适量；辣椒油一勺；蒜两瓣；醋一勺；芝麻油 做法
豆芽洗净后煮熟，捞起来铺在碗底
面条放进豆芽汤里煮，蒜切碎铺在豆芽上，加芝麻油、辣椒油和醋。
煮好的面条加入适量的盐调味，直接把面条捞起来装进放了豆芽和拌料的碗里，淋上两勺汤拌匀就可以开吃了