鱼头汤怎么做才好吃！？？？

Question

求做法！

Answer 1

买了鱼头不会做？不如在家试试这样做

Answer 2

鱼头汤相信大家都喝过，但是要把鱼头汤煮得好喝而且没有腥味，那么该怎么做呢？一起来看看吧！

Answer 3

鱼头汤，是广东人很家常的一款汤，尤其是平时忙的时候，这汤更是广东人的首选。
鱼是广东的土著，从小就泡在汤里，所以也就跟大多数广东人一样，宁可没菜，但不可没汤。
只要在家里吃，汤总是少不了的，时间充裕时，可以煲上一锅老火汤，没时间时，也没关系，可以选择快手的汤，像这款鱼头汤，就是没时间时的最好选择。

它不但营养丰富，做法也特简单，煮出来的汤奶白奶白的，特鲜美。(收起)

食材

主料

鱼头

500g

嫩豆腐

150g

香菜

30g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

步骤



1.把所有材料准备好。



2.鱼头剖成两半，去掉鱼鳃，用清水清洗干净。



3.并用厨房纸吸干水分。



4.嫩豆腐用淡盐水泡10分钟。

5.取出，用清水轻轻冲洗一下，切成小块。



6.芫茜（香菜）洗干净，切成段。



7.姜去皮，并用刀背拍下后，放入热油锅中，爆香。

8.放进鱼头，中小火煎至两面金黄。



9.加入适量热水，一定要加热水哦，这样煮出来的汤才会香浓鲜甜。



10.大火煮开后，放入嫩豆腐。

11.继续大火煮至汤奶白奶白的，熄火前加入香菜即可。



12.绝对的香浓鲜美，并且还有清热润燥、健脾补气、温中暖胃、美容润肤的功效。

13.嫩嫩的豆腐加上煎的香香的鱼头.奶白奶白的汤，超补钙，特别适合成长中的儿童和老人。

小贴士

1、鱼头清洗的时候一定要去掉鱼鳃，否则煮出来的鱼汤腥味和土腥味会很重。
2、鱼头就一定要用煎至金黄色，才可以注入水。
3、鱼汤中的水要一次加足，中途另

Answer 4

鱼头汤炖豆腐最好吃。

一、鱼头汤炖豆腐做法：

嫩豆腐切成小 块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。

烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

注入4碗清 水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

加入1/3汤匙盐 、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。

洒入香菜和葱花。

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Answer 5

做法:：1、鱼头一个, 收拾清洗干净, 拭干表面的水份, 剁成块
2、锅烧热, 入油, 入大姜片, 稍煎, 下鱼头块, 两面煎两三分钟, 盛起
3、砂锅中放入煎好的鱼块, 喷些料酒和醋, 烧一会去腥, 加入足量的水或汤, 放入大葱段和姜片, 大火烧沸转中火炖20-30分钟至鱼汤奶白色...
3、调入盐, 鸡精调味, 最后撒香菜出锅本回答被提问者和网友采纳