进入盛夏，高温容易使人体出现种种不适，如不想吃饭，心跳加快等。这些都是人体代谢和生理状况对高温环境的应激反应。在通风不良、身体疲劳、饮水过少和接受日光长时间照射等情况下，这些中暑情况更容易发生。因此，高温就更要注意饮食。呢？中国吃网特结合专家观点，为读者准备防暑手册，希望大家度过一个健康清凉的夏天。 防中暑吃三宝食醋、热茶和豆浆 真正的酷暑天来到了。大热天，应常吃食醋、热茶和豆浆，它们是防中暑的三宝。
食醋有一股鲜味和香味，可帮助消食，增强食欲，促进肠胃蠕动，生津消暑；同时能够杀灭多种细菌及病毒，具有预防肠道传染病，有助于食物中钙、磷、铁等物质的吸收利用等作用。
热茶能帮助人体调节因高温而引起的失衡，起到以热制热的作用，是很好的防暑饮品。喝热茶可促进血液流向体表，汗孔洞开，汗腺舒张，促进汗液排出，散发热量。
老年人因津液不足，口干咽燥，茶中含的茶多酚、糖类氨基酸及多种芳香物质可刺激口腔黏膜，促进唾液分泌，而起到生津止渴的作用。
患有肥胖症、高血脂症、心脑血管病等慢性病的老年人，在三伏炎夏易发生中暑。茶中的茶多酚、维生素C、酯多糖等成分，具有保护心血管健康，降低胆固醇和血脂的作用，并能保护造血功能，升高白细胞，增强抗病能力，因而饮茶对强身防中暑极有裨益。
豆浆含有丰富的营养，蛋白质含量很高，甚至超过牛奶，且利用率高，可达80%以上，各种矿物质和氨基酸含量丰富，尤其是赖氨酸的含量超过其他谷物；还含有多种维生素，特别是B族维生素，加上其他的营养如无机盐、大量的微量元素等，能提高人的免疫力。夏季胃口不好，不爱吃东西，喝上一杯豆浆，既补充了养分，又不会引发上火。
同时要注意的是，消暑应少吃冷饮。夏天是吃冷饮的季节，但其实吃的越凉越容易中暑。因为人体局部的温度短期急剧下降，会让人体一下子无法适应这么低的温度，消化系统受到影响，继而影响到全身各系统功能的正常发挥，在炎热夏季，容易导致中暑的发生。
高温天通常是细菌活动和繁殖力最为旺盛的时候，而人体的抵抗力在高温天较差，一般健康人群易患感冒等上呼吸道疾病。对于有高血压、糖尿病以及脑梗塞的患者，遇高温天一定要注意预防，合理饮食，多喝水。“夏季高温时，人体的抵抗力差，药物的治疗效果也会相对下降。”杨医生提醒，患者要在医生的指导下调整药物剂量，并注意劳逸结合，适当锻炼身体。
同时，杨高温下工作的人们别忘记补钾哦。因为“缺钾会使人倦怠无力、头昏头痛。”他表示，饮食方面，可以多吃香蕉、西瓜、菠菜、毛豆、海带、鸡肉、牛奶等，这些食物都含有一定量的钾。
另外，夏季太阳紫外线特别强烈，是色斑多发期。爱美的女士在外出期间，应做好防晒工作，戴太阳镜、遮阳帽或使用遮阳伞，穿透气性好的棉质或真丝面料等松软宽大的衣服，长时间户外运动应备好防暑药品。中午至下午两时内阳光照射最强烈，市民尽量少待在户外，并可适当进行午休。 吃饭前来点汤 汤类含有大量的水分和钠、钾、镁等有机盐。在进餐前先喝点热汤，能够解除因饮水中枢兴奋而引起的摄食中枢的抑制，菜汤能够促进消化液的分泌，有助于促进食欲。比如冬瓜汤、萝卜汤、西红柿汤都可以，既有盐分，又补充了一定的维生素和水分，还没有过多的油脂摄入。适当吃些辛味食物孙思邈在《千金要方》里说：“夏七十二日，省苦增辛，以养肺气。”是说在夏天尽管天气热，但人们也不可吃太多苦味的食物。苦多则助心火，为了防止肺气受伤，还要多吃点辛味食物，以补肺气。葱、姜、蒜、韭、椒等，都是补益肺气的良佳蔬菜。很多人主张夏天要吃大蒜，就是因为大蒜性质辛温，它可以消肉疾、去骨毒，止呕吐作用很强。夏天人们难免要吃点生冷、凉菜之类，只要吃的时候配上一点蒜，就可以佐治食物的寒性，防止胃肠疾病的发生。 多喝粥助消暑 中医专家认为，夏天脾胃虚弱，饮食量应该比冬天少一些，建议食量大的年轻人可采取少食多餐的方式，减轻肠胃负担。
炎热的天气使人的食欲普遍受影响，这时，清淡、水分高又富含维生素的菜粥是很好的选择。粥类食品易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充身体所需能量，是消暑的最佳主食。在做粥时，加入豆类(如绿豆、黑豆)、杂粮(如薏米、燕麦)、果蔬(如西瓜皮、苦瓜)、药材(如荷叶、金银花、莲子)等，能加强粥的保健效果，使维生素和微量元素的补充同步进行。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处声明：此文章【】以及中国吃网餐饮百科所有刊载菜谱制作方法、文章、知识、数据仅供参考，使用前请自行核实，由此所产生的风险均由您个人承担。中国吃网“餐饮百科”致力打造成为提供最优秀实用美食、菜谱食谱做法，专业健康养生知识、生活窍门、食材介绍的专业生活服务平台。
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