自制葡萄酒可以用家中发面做馒头的干酵母吗？

如题所述

推荐答案推荐于2018-08-06

不可以，馒头发酵的酵母主要是分解淀粉，葡萄酒需要的酵母首先需要将糖转化为酒精，还要能对葡萄皮上的酚类物质进行分解，虽然都是发酵，酵母菌种差异很大。

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第1个回答 2018-08-06

中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置发酵约20分钟。再将作法3醒过的面团揉至表面光滑后对切成2块。将作法4的面团搓揉成直径约2.5公分的长条。用刀将作法5的面条团切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。

第2个回答 2012-09-27

我们这里人做葡萄酒只要葡萄跟冰糖入在一起就可以了

第3个回答 2012-09-27

我家做葡萄酒不用酵母追问

当葡萄皮上的野生酵母稀少时，放酵母加速发酵

第4个回答 2012-09-27

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