第1个回答 2012-07-19
材 料:
椰子、糯米、糖、椰浆、椰蓉、咖啡糖(只放了一小块,为了味道更香浓)。
千万别问我份量,反正我是随意,喜欢浓的就多加点,爱加什么就加。唯一讲究的是,我用的是泰国糯米,椰浆是浓浆型的。
做法:
1、椰子去掉外壳,倒出椰子水,这椰子水是好东西,清凉降火的!再将椰子外黄色的表皮去掉,备用;
2、先将糯米洗净、控干水份,再用椰浆浸泡糯米,放入捣碎的咖啡糖,大约浸2小时,糯米吸涨后,放入椰子里加椰浆量盖过米粒就好了。水开上火蒸2个半小时,我蒸了4个小时,因为要上班,扔进紫砂煲里任由其自生自灭,可成品惊奇的软糯;
3、蒸好后,放?切块,再洒上椰蓉,就可以上台了。