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    • 淹酸空心菜梗需要把它晒干水分吗

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    推荐答案   2012-07-17
    要晾晒,但不能太干
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    第1个回答  2012-07-17
    我是这样做的：先把空心菜根切成一小截一小截的，再把泡椒、蒜准备好（有那个空心菜梗不是炒酸的，而是腌酸的吧。将空心菜叶子去掉，只留梗，将梗
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    广西酸空心菜梗的腌法答：腌制酸空心菜梗的第一步是清洗，将酸空心菜梗洗净后去掉根部和叶子，剩余的梗部分不要断开。然后将酸空心菜梗放入锅中焯水，水开后煮2-3分钟后捞出晾凉，去除多余的水分。接下来将酸空心菜梗放入干净的容器中，加入盐巴、红尖椒、蒜、香葱、花椒等调料搅拌均匀，然后按照个人口感适量加入姜、糖调味，拌...
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    最简单的腌空心菜梗答：你需要：一斤干净的空心菜梗，两汤匙盐，水。2. 处理空心菜梗 将空心菜梗彻底冲洗干净，用厨房纸吸干水分，然后将它们切成 3 到 4 厘米长的段。如果你正在使用的是嫩小的菜梗，那就无需切开。3. 腌制空心菜梗 在一个足以盛放空心菜梗的盆中，添加 2 汤匙盐和足够多的水，以使水覆盖住空心菜梗。
    如何腌制酸空心菜做法答：3、起锅倒水烧开，水开后倒入切碎的空心菜煮熟。4、准备适量的凉开水，然后把煮熟的空心菜捞出来放到凉开水里，浸泡2分钟。5、锅中重新倒入适量的油烧热，然后放姜、沙姜、蒜、酸梅，小火煎1分钟。6、把空心菜捞出来沥干水分，放到容器里，淋上煎好的酱汁拌匀，然后放到冰箱腌制一晚即可。
    酸空心菜梗的腌制方法答：4、在空心菜梗变色以后再加入适量的食用盐，炒制一两分钟，然后取出装盘，即可以上桌食用。5、酸空心菜梗还有一种比较简单的做法，那就是把它洗好以后去掉水分，直接放在腌制酸菜的坛子中腌制，过半个月左右就能腌好，取出食用时可以切成小段，加入适量的辣椒油进行调味，也不是不错的下饭菜。
    空心菜梗的腌制方法答：8. 炒好的空心菜梗出锅，装盘即可食用。简化腌制法：1. 将洗净的空心菜梗去水后直接放入腌制酸菜的坛子中。2. 密封坛子，放置通风处，腌制约半个月。3. 取出腌制好的空心菜梗，根据口味切成小段。4. 可加入适量辣椒油等其他调味料进行调味。5. 酸空心菜梗即可作为下饭菜享用。
    怎麼腌酸菜答：菜叶类腌制的酸菜一般无须放入酸水，它们通过食盐腌渍而引发出自身少量出水，便慢慢发酵变酸。它们往往腌制变酸的时间比水泡酸菜长，一般至少要1个月，而且时间越长越醇香，但不宜太久，最好在一年内。以青菜为例：1. 整棵青菜去除黄叶和烂叶，洗干净，放置通风处或太阳下晾至柔软。2. 放入盆中擦...
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