主料
低筋面粉
240克
鸡蛋
300克
牛奶
100毫升
辅料
白砂糖
90克
油
适量
步骤
1.按配方准备好原材料。其中注意鸡蛋和牛奶如果是从冰箱拿出来的，要放置到常温，不然蛋糕发不起来。
2.将整个蛋打入容器中，并加入糖。
3.用电动打蛋器或手动的打到蛋液发白，提起搅拌棍时，蛋液流下困难。我用电动打蛋器，大概打了6分钟。
4.筛入面粉。
5.倒入牛奶。
6.搅拌均匀，直到如明显颗粒。
7.在模具内抹上无明显味道的植物油（如玉米油），并将搅拌均匀的蛋糕液倒入其中，端起模具稍微震两下，将大气泡震掉。
8.上锅蒸20分钟。
9.蒸熟后，马上脱模。
又松又软的蛋糕出炉啦~~
小贴士
1、鸡蛋、牛奶一定要回温。
2、蒸蛋糕时要先将水烧开后放进去。
3、蒸完后马上脱模，较容易。
4、蛋糕中可自由加入红枣、葡萄干等。