的做法，松软蒸蛋糕怎么做好吃，松软蒸蛋糕的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

1、蛋清蛋黄分开，蛋清加白糖打发。
2、加入蛋黄继续打。
3、加入50克面粉（过筛）拌匀后，再倒入食用油15克拌匀。
4、蒸盘抹油，倒入蛋糕液，上面撒上抹茶粉（撒抹茶粉时最好用细筛，均匀一些也会美观一些，我这是懒了），或者也可以把抹茶粉和面粉混合，随自己的意。
5、大火蒸15分钟，记得要事先烧开水，蛋糕液拌好后立刻进锅蒸，越快越好，否则蛋糕液气泡很块就会消失，蒸出来的蛋糕就不松软了。

Answer 2

1.准备食材：低筋面粉100克，鸡蛋3个，白糖40克，植物油15克。

2.把三个鸡蛋和白糖一起放到一个无水无油的大碗里，滴三滴柠檬汁或者白醋，准备打发。

3.用电动打蛋器把整个鸡蛋打发，打发到位的状态是提起打蛋器，蛋液不会很快滴落。

4.并且蛋液滴落后，痕迹不会马上消失。建议一定要用电动打蛋器，我大概用了14分钟。

5.把面粉筛入蛋糊中。

6.用橡皮刮刀上下切拌，注意不要划圈哦。

7.加入植物油，比如玉米油，葵花籽油等等。

8.搅拌好的面糊大概是这个样子。用勺子把面糊倒入模具中，装八分满。

9.蒸锅里的水烧开后，把蒸屉连同模具一起放入蒸锅。大火蒸10分钟，着火后焖3分钟。

10.蒸好的蛋糕，没有回缩塌陷。

11.内部组织是这样的，很松软哟。本回答被网友采纳