1、性质不同：卡路里只是衡量能量的方法，衡量食物中的热量和人们身体中释放的热量。按专业上的说法，1个单位量的卡路里能使1克的水上升摄氏1度。脂肪就是吃下去的食物转化成的油脂，油脂越多就会包裹在肝脏部位。
2、特点不同：作为食物热量的法定单位，在欧洲普遍使用焦耳，美国则采用卡路里。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂C3H5（OOCR）3。
3、来源不同：卡路里热量来自于碳水化合物，脂肪，蛋白质。脂肪存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。
扩展资料：
注意事项：
1、控制主食和限制甜食：如原来食量较大，主食可采用递减法，一日三餐减去50克。逐步将主食控制在250～300克左右，主粮如麦、米和一些杂粮可选用，但食量必须严格限制，养成吃七八分饱的习惯。
2、对一些含脂肪过多的食物，如花生、核桃、芝麻以及各种动物油，奶油和油炸的食物也应加以节制。副食品可采用瘦肉、鱼、蛋、黄豆制品和含糖分较少的蔬菜、水果等。
3、对于一个极度胖的人，即使是走路可能都是很大负担，因此选择运动种类时，要量力而为，还是要以身体能负荷为主，逐渐加大运动量，以免心脏肺脏负荷不了，或是肌肉关节受伤。
参考资料来源：百度百科-脂肪
参考资料来源：百度百科-卡路里
1、两者性质不一样。
卡路里是一种热量单位，脂肪是一种油性物质。卡路里，其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量。卡路里是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上，国际标准的能量单位是焦耳。
脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。 脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单。
2、两者的作用不一样。
脂肪产生的能量单位就是卡路里。消耗脂肪时，每天必须连续运动45分钟以上，以20-40岁年龄段的轻体力劳动者为例，女性每日的热量需求为1800-2100千卡路里。而减肥，就是消耗的热量大于摄取的热量。消耗脂肪恰恰产生热量。
3、两者的范围不一样。
卡路里，是一个能量单位。我们往往将卡路里与食品联系在一起，但实际上它们适用于含有能量的任何物质。
热量来自于碳水化合物、脂肪、蛋白质
碳水化合物产生热能 = 4000卡路里/克
蛋白质产生热量 = 4000卡路里/克
脂肪产生热量 = 9000卡路里/克。
参考资料来源：百度百科-卡路里
参考资料来源：百度百科-脂肪
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脂肪是人体重要的组成部分，它分为类脂和中性脂肪。类脂包括磷脂和胆固醇，中性脂肪又称甘油三脂，广泛存在于皮下、腹腔、脏器周围及肌肉间隙中。脂肪约占人体体重的13％，女性高于男性。脂肪的产热量占人体需要总能量的16％－20％本回答被提问者采纳