关于自制葡萄酒问题，请教专家高手。

Question

自酿葡萄酒，二次发酵，用保鲜膜盖着，牙签搓几个小洞透气。表面有一层泡沫，而且渐渐变多。闻着很香，跟第一次时候一样。请问多久这个泡沫会消失，然后开始过滤密封保存？目前酒里面没有沸腾（气泡上升）现象，酒色渐渐变得澄清。

Answer 1

自酿葡萄酒，刚刚倒桶进行二次发酵时，表面有一层泡沫，而且渐渐变多。这是因为一次发酵没有完全结束，酒液中还有一些糖分，所以尽管是已经倒桶开始准备进行二次发酵了，但是一次发酵还在进行。
自酿葡萄酒最好不要使用过滤技术，因为酒液在过滤的过程中会与空气发生大面积的接触，空气中的有害细菌会污染葡萄酒，这会严重影响葡萄酒的质量。建议最好采用沉淀、倒桶，然后再沉淀、再倒桶这种技术。几次倒桶过后，酒液自然会清澈。
最后我建议您最好还是使用专用的酿酒容器酿酒，否则，说了很多，您仍然受到酿酒容器的限制，根本达不到自酿葡萄酒的质量要求。

Answer 2

是不是 那些底下沉淀的杂质没有过滤掉，它会吸收色素。 还有一种原因就是酒业的糖分没有发酵完，酒液变质了。第一次回答问题。请把分给我呀