【主料】
1人份 鸡蛋60g+3个低筋面粉50克
【辅料】
玉米油40克牛奶35克糖45克香草精若干
步骤1
分离蛋黄蛋白
步骤2
加热油至起小泡泡
步骤3
把油倒进一个打蛋盆中，筛入低筋面粉
步骤4
搅匀
步骤5
加入牛奶和两克香草精搅匀
步骤6
倒入蛋黄
步骤7
搅匀至细腻的蛋黄糊
步骤8
蛋白分3次加糖打至湿干之间的状态
步骤9
取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
步骤10
倒回蛋白中
步骤11
翻拌均匀，小黑点是香草籽
步骤12
罐装裱花袋
步骤13
准备马芬模具放好纸杯，8分满面糊
步骤14
提起预热，150度35分钟，大烤盘中加水，把模具放烤盘中水浴烘烤
步骤15
出锅
步骤16
放架子凉透
步骤17
成品
步骤18
成品，一共是15个
步骤19
小一点的杯，155-25分
步骤20
成品
步骤21
成品
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