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自己做的纸杯蛋糕怎么蛋腥味
我
做的纸杯蛋糕
失败,
鸡蛋
味还好浓,
怎么
回事
答:
做蛋糕的时候加点朗姆酒
,只需要1/2茶匙就可以去除掉蛋腥味;
加点“吉士粉”或者“塔塔粉”
也可以有效去除蛋腥味;加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的;蛋腥味主要是蛋白的味道,在蛋白打发的时候放上几滴白醋,不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。
急!求糕点大师帮!为什么我做出来
的纸杯蛋糕
有
蛋腥味
啊,我是照着网上...
答:
像你做卷肯定是冷却到位后才能卷的,所以才不会吃到腥味。所有的纸杯蛋糕最好都是出炉后两三小时后才能开吃
,这样蛋糕的蛋腥味就基本上就成了蛋香味了。你要有耐心等蛋糕内的原料香气充分揉和再吃。但愿能帮到你
自制
蛋糕如何
去
腥味
答:
1.做蛋糕的时候加点朗姆酒
,不仅中和了蛋腥味,而且烤出来的蛋糕会有淡淡的酒香。2.做蛋糕的时候
加点“吉士粉”或者“塔塔粉”
也可以有效去除蛋腥味。3.
在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑
也是能去除蛋腥味的。4.蛋腥味主要是蛋白的味道,在蛋白打发的时候放上几滴白醋,不但能使蛋白打发的更好而且也...
纸杯蛋糕蛋
味太重
腥
是
怎么
回事
答:
这说明
蛋糕
的质量并不过关,下次不要再去那里就行了,蛋味太重也能说明他的材料搅拌的并不均匀。
蛋糕
类产品出现有
蛋腥味
的原因是什么?
如何
去避免呢
答:
1、做蛋糕的时候加点朗姆酒
,朗姆就1/2茶匙即管用。2、做蛋糕的时候
加点“吉士粉”或者“塔塔粉”
也可以有效去除蛋腥味。3、
在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑
也是能去除蛋腥味的。4、蛋腥味主要是蛋白的味道,在蛋白打发的时候放上几滴白醋,不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味...
纸杯蛋糕怎么
做最简单
答:
纸杯蛋糕制作
起来不算难,首先把鸡蛋打到一个干净的盆里面。
做蛋糕的
鸡蛋,在打发的时候一定要放到一个无水无油的容器中,否则是会影响到打发的工作。准备好养乐多和食用油搅打均匀,可以让油充分的融合进去。蛋白打散,在其中加入一些柠檬汁和白醋,可以让蛋白更稳定,还可以避免有
蛋腥味
的存在,然后...
初学者
纸杯蛋糕
的做法?
答:
【
纸杯蛋糕
】配方:
鸡蛋
5个,细砂糖70克(30加蛋黄,40克加蛋白),椰子油45克,牛奶40克,低筋面粉85克 做法:1、蛋清,蛋黄分离在两个无水无油的盆里,把蛋清放入冰箱冷冻,在装蛋黄
的蛋
中,加入30克细砂糖,45克椰子油,40克牛奶。2、用手动打蛋器搅拌均匀。这个没有手法,可以随意搅拌,搅拌...
非常非常简单
的纸杯蛋糕
该
怎么
答:
从冰箱拿出蛋白,加入几滴柠檬汁(去除
蛋腥味
,也利于打发),打蛋器开高速,打至如图的大气泡。加入15g细砂糖,中速打至如图。再加入10g细砂糖,中速打至如图。加入剩余的10g细砂糖,低速打至如图。(其实
做纸杯蛋糕
还有蛋糕卷的话,打到湿性发泡就可以了,我有点打过了头,接近干性发泡了)取3分...
超松软
纸杯蛋糕
的做法
怎么做
超松软纸杯蛋糕
答:
1、食材:低筋面粉80g,
鸡蛋
4个,糖55g,玉米油20g,水或牛奶20g,醋或者柠檬汁几滴。2、蛋黄跟蛋清分离,蛋清要放在无水干净的碗里。3、蛋黄加入20克糖,用打蛋器打发一下,糖融化就可以,蛋黄体积稍微变大点。4、再把油跟水或是牛奶加入到蛋黄液里,搅拌均匀后加入低筋面粉,搅拌至无颗粒放...
纸杯蛋糕
是有专门
的纸杯
吗
答:
1、烤好
的纸杯蛋糕
若中间很湿润说明没烤熟,需要再次送入烤箱烘烤,可以用牙签插入拔出,若无蛋糕屑说明烤熟。2、配方中为土
鸡蛋
,做出成品颜色偏黄,但
腥味
会大一些。3、该款无水无油款为基础全蛋蛋糕,也可以将蛋糕液倒入圆底模具中烤,也可将蛋糕液换成分蛋法的蛋糕液。4、
制作
纸杯蛋糕,对于...
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