如题所述
辣子酱的做法:
用料:辣椒粉、芝麻、花生、糖、盐、花椒粉。
步骤:
1、备一口干净无水无油的锅,将辣椒粉在热锅中干炒(不放油),混入芝麻,备用。
2、另起一锅冷油,加花生,小火加热(在油慢热的过程中,花生不容易焦糊)。等到花生皮变色,可进行下一步。
3、把炒过的辣椒粉倒入花生油锅,加适量盐、少许糖和花椒粉,拌匀。整个过程均为小火,避免发黑。
4、晾凉后装瓶,辣子酱就做好了。