腌制萝卜丁的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

原料：
适量白萝卜，少量辣椒面，少量茴香粉，一小勺盐，半勺白糖，少许白酒。
做法：
1、白萝卜洗净。
2、洗净的白萝卜先切成0.5厘米左右的片，再在每一片上用刀切上几刀，把切好的萝卜片挂到绳子上晒太阳。
3、把晒好的萝卜片切成大小合适的丁。
4、戴上手套把切好的萝卜丁使劲揉，直到揉出水的程度。
5、倒入盐继续揉到水变多，加入茴香粉、辣椒面、白糖搅拌均匀。
6、装萝卜丁的罐子必须无水无油，把白酒到进去涮涮罐子，再把涮罐子的白酒倒进上一步搅拌均匀的萝卜丁里再搅拌一遍，这时候可以尝尝味道直接装瓶或者在盆里腌一天再尝味道看佐料够不够再装瓶。
7、最好萝卜丁就腌制好了，可以用芫荽、生抽、油辣子拌一下更好吃。