啤酒鸭非常好吃，正确做法是什么呢？

Question

如题所述

Answer 1

在餐桌上经常出现鸭肉的各种美食，而啤酒鸭就是其中之一，不仅口感丰富，并且还有满满的香辣味儿，对于喝酒人士来说是不错的下酒菜，那么，在家也能轻松做出这道菜，非常简单。

第一步

首先要准备好各种食材和配料，鸭肉要按照吃饭的人数准备，一般选择500克左右就可以了，然后就是重要的啤酒，两者融合后的口味极佳，其他的就是辅料选择，比如青椒和干辣椒，而葱姜蒜和花椒等都是用来提味的，配料的话就是做饭经常用到的生抽、料酒和老抽、盐。

第二步

接下来就直接进入烹饪前的准备阶段，要先把买回来的食材清洗干净，鸭肉要切成小块，在处理过程中，如果发现个别部位的鸭皮较厚就需要将这块剔除下来，还有其他的作用，千万被扔！然后将切好的鸭肉放到碗里面，再加入料酒、生抽、葱姜和盐腌制二十分钟左右。

第三步

将锅烧热后加入刚才剔除下来的鸭皮，不用额外加油，直接用铲子在锅底按压鸭皮，将里面的油脂逼出后再盛出来，加入干辣椒和花椒，等香味激发出来以后再加入腌制的鸭肉，然后用老抽调色，翻炒均匀后加入啤酒，让啤酒没过鸭肉就可以了，不用都加进去，转成中小火慢慢烹饪，最后直接加入青椒翻炒。

以上就是对啤酒鸭做法的讲解，不过在切鸭肉的时候要切小块一点，这样能更入味。并且有的人其实是不会选择用鸭皮的油脂来当做食用油的，其实我觉得是可以这么处理的，味道也会更加醇厚，让肉和配菜之间的香味相辅相成。新手做的时候一定要把控好量，自己不知道怎么切肉的话可以让店家帮忙处理。如果你也做过这个美食，可以在评论区分享你的烹饪经历~

Answer 2

准备新鲜的鸭子，准备桂皮，姜片，蒜瓣，大葱，啤酒，把鸭子切成大小均匀的小块，锅里面的水热之后倒进去鸭块，用热水绰一下，捞出来控干水，锅里面换上油，油了之后把调料炒香，把鸭块倒进去翻炒均匀，倒进去啤酒用盖子盖上焖10~20分钟。

Answer 3

把鸭肉洗干净，剁碎，用热水烫一下，锅里烧油，油烧至七成熟之后，加葱，姜，蒜，爆香之后把剁碎的鸭倒进去，加盐，蚝油，料酒，生抽，一罐啤酒盖盖子，焖40分钟，揭盖子，大火收汁出锅即可。本回答被网友采纳

Answer 4

起锅烧油，将羊肉放入锅中进行翻炒，加入适量的调味料，当鸭肉快手的时候，再加入啤酒进行焖制，这样一道美味的啤酒鸭就做好了。

Answer 5

首先我们要提前把鸭子焯水，然后起锅烧油，放入葱姜蒜，把鸭子炒香之后倒入啤酒，大火收汁儿就好了。