祛湿食疗二十种
祛湿类食物有促进体内水湿排出的作用，适宜平时体质内湿偏重者，以及正常体质者春夏季外湿偏盛的保健，常可选：
1、玉米： 补中健脾，除湿利水。
2、胡萝卜： 下气补中，补肝益肺，健脾利湿
3、南瓜： 补脾利水，解毒杀虫。
4、荠菜： 清热解毒，健脾利水，凉血止血，平肝明目降压。
5、薏米： 健脾利湿，清热排脓。
6、冬瓜： 利水消痰，清热解毒。
7、赤小豆： 利水除湿，通乳，解毒排脓。
8、白扁豆： 健脾，化湿，消暑。
9、蚕豆： 清热利湿，健脾涩精。
10、黄豆芽： 清热生津，健脾利湿，
11、金针菜（黄花菜）： 清热利湿，解毒，通乳，利咽宽胸，养血平肝。
12、砂仁： 化湿行气，温中止泄，安胎。
13、木瓜： 除湿和胃。
14、苋菜： 清热利湿，凉血止血。
15、芹菜： 清热除烦，利湿消肿，凉血止血，平肝。
16、空心菜（蕹菜）： 清热解毒，利湿止血。
17、莴苣： 清热利尿，下气宽肠，通乳。
18、马铃薯： 和胃健脾利湿，清热解毒，宽肠通便。
19、海带： 清热利水，破积软坚。
20、马齿苋： 清热解毒，利水祛湿，散血消肿，凉血止血。
http://www.gdjst.com/magazine.asp?id=174&pid=102 祛湿汤
岭南特色的汤水，很多时候是拿来当药用的。除了本身的鲜甜味道之外，炖了至少三个半小时的汤水中充满了对人体有益的成分。因此春季调理，炖汤必不可少。这里举了几种针对抗流感和祛湿进行调理的炖汤，有心的读者也可以进行举一反三的搭配。
鱼腥草炖猪肺25元（A）
鱼腥草具有特别的抗流感菌的作用，与猪肺一起炖汤，可以清热、清肺，还有止咳的效果。
花旗参云苓白术炖牛展20元（A）
花旗参补气，云苓和白术都祛湿，此汤的作用除了补气和祛湿，还有健脾的作用。
茨实鱼唇鸡脚30元（A）
茨实既健脾又祛湿，鱼唇滋阴，鸡脚也是祛湿的，炖在一起功效自不必说。
扁豆薏米炖鸡脚6元（B）
扁豆健脾去湿，鸡脚舒筋活络，此汤有很好的去水肿的功效。
车前草薏米炖小肚25元（A）
车前草清热解毒，同时也利湿。同样地，此汤中的薏米和小肚也具有这种利湿的功效。
祛湿菜
在平时所吃的菜里面加入些许药材，就可以成为药膳菜，可以起到一定的调理功效。大多数药材都是等食材煮熟之后才混合进去焖上几分钟就可以了，也有磨成粉进行腌制的，这样对菜本身的味道影响不大。
蛇舌草扁豆煮牛肚25元（A）
养脾消滞的牛肚先行煮软后再混合清热解毒的蛇舌草焖上五分钟，加入牛肚原本的酱汁，看起来很诱人。
美味肝套菌32元（B）
包括牛肝菌、球盖、姬菇、滑菇等野生山菌，做法简单，却充满菌的浓香味道。可以清热解毒、抗流感。
香芋茨实百合煲28元（B）
选用新鲜的茨实与百合，混合香芋一起煮十分钟，味道很清淡，有少少的甜味，充满了农家菜的朴实风情，也有健脾利湿的效用。
车前草木瓜烧带鱼26元（A）
带鱼调味后炸好，木瓜也是先行蒸熟，再混合车前草一起烧上3分钟。此菜很适合春季感觉疲乏身困的人，具有滋阴补虚的效果。
★专家指导
●李医生
荔湾区中医院分院主治中医师
南方的春天，雨水多，湿气重。而且这个时节万物生长，用俗话来说就是“阳气开发”，人们皮肤的毛孔张开，因此很容易感冒。这个季节最需要注意的就是健脾，加强本身祛湿功能的运转，抵抗感冒。
在吃的方面，要少喝猪骨汤，因为这会影响脾的运转。糖水也要少喝，即使喝的话也不要太甜。最需要注意的，是少吃生冷东西，尤其是刚从冰箱里拿出来的食物。如果一旦有脾虚、湿气重的状态出现，可以自己在家里煲一点五指毛桃瘦肉汤，花旗参、云苓、白术这三样药材也是很有益的。
李医生去湿消滞凉茶方
绵茵陈15g、布渣叶15g、薏米30g、火炭母15g、扁豆花10g、莱菔子10g、冬瓜仁30g、云苓15g、甘草3g
煮制服用方法：将所有药材先在水中浸泡20分钟，然后开火煮，20分钟内就可以熄火。此凉茶一天可服用两次。
参考资料：http://www.ycwb.com/gb/content/2006-03/16/content_1087402.htm