如何用印度香料做饭菜?

Question

如题所述

Answer 1

1. 印度菜系丰富多样，主要分为三类：不辣（KOMAR）、微辣（CURRY）和辛辣（VINDALOO）。
2. 不辣的印度菜常用洋葱泥、杏仁等调料，味道微甜，不含辣味，营养价值高。
3. 微辣的印度菜以咖喱为主要调料，常见的有红咖喱、绿咖喱和黄咖喱，辣度适中，相比川菜的辣味稍弱。
4. 辛辣的印度菜辣度较高，常用辣椒粉制作，味道浓烈，是印度西部沿岸地区的特色菜。
5. 印度的食材选择相对单一，主要包括鸡肉、羊肉、海鲜和各类蔬菜。
6. 印度菜的调料种类繁多，但每道菜都会以一种主要调料为主，如孜然、马萨拉等。
7. 印度菜的烹饪方式简单，主要有烧、烤、炒等几种。
8. 若想详细了解印度菜的做法，建议查阅相关书籍或观看专业节目，因为印度菜所需的工具和材料在中国较为罕见，且步骤复杂难以口头描述。