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如何区分奶油和蛋白霜？
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第1个回答 2021-05-15
尝一口就知道了，奶油和蛋白霜口感完全不同，奶油口感细腻有奶香味。
相似回答
请问
蛋白霜
和
奶油霜
以及奶油的具体
区别
,和具体作用 谢谢
答：
奶油有动物奶油和植物奶油之分，后者脂肪含量低，更减脂健康
，当然价格也高，奶油一般都是可流动的，可以添加到食物里类似蛋糕，雪糕等。我们平时吃的蛋糕上的“奶油”是用奶油加细砂糖或其它食材打发而成的。奶油霜是黄油和细砂糖打发而成，根据不同质感和风味，也可以加入奶油，蛋黄，香草料，牛奶等等...
请问
蛋白
打发的
奶油
可以直接吃吗?
答：
它的颜色比动物奶油更白一些，动物奶油呈现一种乳白色，而植物奶油往往都是雪白色
。所以从形态外观上来说，植物奶油跟蛋白霜更像一些。打发到6-7分发的奶油可以拿来制作慕斯蛋糕：打发至9分发的奶油质地硬挺，能用于裱花：打发的蛋白可以直接吃吗？刚刚也说到了蛋白霜的几种制作方式，法式蛋白霜由于使用...
奶油霜跟蛋白霜
的
区别?
答：
“
蛋白霜的主要食材是蛋白，通常是给蛋糕造型用的，是可以食用的，奶油的主要食材是纯牛奶，营养价值比较高
，在制作蛋糕等食物时，可以适量的添加奶油，两者的制作方法也不一样，不过都需要不停的搅拌，使蛋白霜和奶油打发即可。”
鸡蛋清打发的
蛋白霜
是植物奶油还是动物
奶油?
答：
很多人在烘焙中会误将鸡蛋清打发后蓬松的状态误认为是奶油，但实际上，这并非真正的奶油，而是蛋白霜。
蛋白霜是生的，未经加热不能直接食用
，需经过加热处理才能食用。它与奶油有着本质区别，奶油是由乳脂肪含量较高的生乳制成的乳制品。蛋清打发的“奶油”实际上不属于任何类型的奶油，它是一种通过搅拌...
如何区分奶油和蛋白霜?
答：
尝一口就知道了，
奶油和蛋白霜
口感完全不同，奶油口感细腻有奶香味。
蛋白霜
是什么
答：
蛋白霜
和
奶油
非常相似，但是两者的营养价值都不一样，制作方法也是不一样的，平时可以直接食用蛋白霜，但是不要过量，不然容易引起身体不适的情况，对健康有着一定的危害，出现身体不适需停止食用。通常需要将新鲜的蛋白从鸡蛋里分离出来，需要朝一个方向不停的搅拌，当蛋白起小气泡时，适量的添加柠檬汁...
用蛋清打出来
奶油
,能直接涂抹在蛋糕上吗?
答：
不能直接吃。蛋白质不是奶油，
奶油和蛋白
质是两种不同的成分，但外观看起来有点相似。蛋白质是用蛋清和适量的糖，用工具快速旋转蛋白质，然后空气形成许多小气泡，蛋白质膨胀，看起来像奶油，但不是奶油，然后叫
蛋白霜
。本质上，它仍然是生蛋清，我们都知道生蛋清一般不能直接吃，可能含有沙门氏菌，...
打发蛋清形成的
奶油
是生还是熟的?
答：
而抹在蛋糕外面的
奶油
是由淡奶油打发而成，一般淡奶油本身没有甜味，需要加糖打发。打发的淡奶油可以用于蛋糕抹面和基本装饰。由此可见两者是不同的概念。蛋清打发以后是
蛋白霜
；淡奶油打发以后是裱花/抹面的奶油。两者是不同的原材料，虽然两者打发以后形态相似，都是膨松的白色，但是用法完全不一样。
蛋清打出来的
奶油和
淡奶油一样吗
答：
蛋清打出来的
奶油和
淡
奶油区别
用蛋清制成的奶油不是奶油，而是
蛋白奶油
。它在成分、生产方法和营养价值上都不同于淡奶油。蛋白奶油是一种白色、蓬松、奶油状的食物，与奶油非常相似。平时可以直接食用，但不能大量食用。
蛋白霜
中的蛋白质是生的，容易对健康造成危害。通常，
蛋白质奶油
是用来装饰蛋糕的，...
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