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烧饼怎么做凉了也是酥的
烧饼怎么做凉了也是酥的
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推荐答案 2017-05-18
凉了不发硬的油酥烧饼(火烧)做法:面粉1斤加入加热的猪油(或起酥油)3-5斤,再加入用热水溶解好的食用盐50克,和成油酥。另外,再取面粉2斤加入泡多源10克、酵母20克(提前用少许温水溶解)、温水1斤、盐20克、白糖200-300克,和成面团,放入醒箱35~40℃醒发30-50分钟,揪成小面团,轧成水面皮,抹上一层油酥,撒上五香粉,卷起来,切开,两遍收口,压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液,再撒点芝麻,入炉上火200℃、下火230度烘烤。
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烧饼凉了
还酥脆
怎么做
答:
做法 1 油酥作法:热油锅 用猪油中小火拌匀面粉 炒香至颜色呈咖啡色 放
凉
备用 2 烫面团作法:将热水倒入已加盐的中筋面粉 并用筷子快速搅拌烫面团 放凉至不烫手的温度加猪油再揉匀 醒面15分钟后 再把烫面团撖成长方型约25x35cm 均匀抺上油酥 再卷成一长条型的大面团 3 用手扭转分成8等份 要...
烧饼怎么样做
才能外
酥
里面又软乎、隔夜又不硬?
答:
8、然后把它从一边卷起来,如图所示。9、制作均匀的剂量,如图所示。10、然后用擀面杖压平,如图所示。11、最后,都压平以后,在上面撒上芝麻,如图所示。12、烤盘上盖有烹饪纸,涂上少许食用油,
制作的烧饼
放在烤盘上。13、然后把所有的烧饼放在烹饪纸上。14、烤箱预热3分钟,放入烤盘,烤箱调至“...
怎么
让
凉了的烧饼
保持酥脆?
答:
等晾凉了,就用屉布,也就是棉纱布覆盖上。凉了的火烧就不能总敞开放置了,氧化快也会让面团变硬
。如果做好后或买回来的火烧不想当天吃,就一定要等凉透后放入密封袋,入冰箱冷藏。等吃的时候,用烤箱120度热10分钟,口感基本还能保持。1、自发粉280g放在容器中;2、用温水倒入面粉中均匀和面等...
怎样做
出来的
烧饼凉了
既
酥
又不硬呢
答:
1、面粉,水放入面包机,启动和面功能。2、猪肉洗净后去皮切成片 3、放入绞肉机搅成猪肉馅。4、绞好的猪肉加入适量的盐腌制一会。5、面团和好以后醒发30分钟。6、梅干菜洗净切碎备用。7、猪肉里加入梅干菜,白砂糖,香葱,生抽,芝麻油。8、所有的食材混合,拌匀放一边备用。9、醒发好的面团取出,...
怎么
才能让薄
烧饼
,做出来酥脆,放凉不硬
答:
如果
烧饼凉了也
不变硬则需要添加辅料和添加剂。
怎么
解决烧饼凉后发硬1、面,水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5,油多了烙出的烧饼不容易分层,油少了不
酥
。2、要用温水和面,面要和的软一些。你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水,这样和成的面才能比较松软,当搅得没有干面的...
做烧饼的
面粉里加什么,让饼
冷了
以后吃起来
也是
又酥脆、加什么
怎么
加,求...
答:
电饼铛预热多刷些油,这样烙出的饼才酥脆。放入饼开中火烙,烙至饼都鼓起肚子,底面也要变金黄了,翻面,两面烙至金黄即可出锅。特别香,用手轻轻一碰就碎,掰开里面多层,越嚼越香。麻将
烧饼
食材:发好的面适量、芝麻酱适量、食用油两勺、盐一勺、干面粉少许、鸡蛋液适量、白芝麻适量。做法:...
烧饼怎么做
放几天也酥脆
答:
烧饼
想保持酥脆的口感,出炉后自然降温晾凉,如果需要保温用专用的棉被包裹,不能装在塑料袋里,不然烧饼会吸收水蒸汽,变得疲软而有韧性,像一块牛皮。冷掉的烧饼继续常温保存或冷藏,淀粉质老化,口感变得干硬,最好冷冻保存。吃的时候用微波炉或开箱加热一下,比较接近刚出炉的口感。
烧饼怎样
才能让它隔夜不硬还是
酥的
呢?
答:
烧饼
一般
凉了
都会发硬的,最好还是现吃现烙,
做的
时候用温开水和面,面软一点做出来的烧饼才会酥软香甜或者是面和油和一起.做成油珠.然后做饼,那就不会硬了还会很
酥
很香甜可口哦,而且你在烤的时候一定要烘烤到位,一定要烤到饼干酥脆香甜可口,冷却之后要用保鲜膜装起来,这样才能使烧饼一直保持...
怎么
让
凉了的烧饼
保持酥脆?
答:
凉烧饼
通过加热可以继续吃着酥脆可口。1、用微波炉加热:将烧饼放入微波炉打3分钟左右即可,但烧饼稍微变凉就会变得更加干硬,也可以用水冲洗一下烧饼,再入微波炉加热,以增加润度,但会降低口感。2、烤箱加热:将烧饼放入烤箱,200摄氏度3分钟左右即可,能恢复到八成刚出炉时的样子。需要等炉温彻底升...
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