烧饼怎样才能让它隔夜不硬还是酥的呢？

Question

如题所述

Answer 1

烧饼一般凉了都会发硬的，最好还是现吃现烙，做的时候用温开水和面，面软一点做出来的烧饼才会酥软香甜或者是面和油和一起.做成油珠.然后做饼，那就不会硬了还会很酥很香甜可口哦，而且你在烤的时候一定要烘烤到位，一定要烤到饼干酥脆香甜可口，冷却之后要用保鲜膜装起来，这样才能使烧饼一直保持酥脆香甜可口，我是专业的哈，有酥烧饼粉面一定不是能发过了。发过了之后搋点死面，一般的烧饼隔夜之后的话肯定是要发硬的。

油酥不能放入太多，放入多了烧饼它很容易隔夜之后发硬。如果你是单个做的话一定要记得卷到最后的时候把它拉薄在上面抹油酥，记住你的温度用的越高烧饼才会越是变酥是因为用了熟油酥的缘故，白面用热油浇了，搅拌均匀，放凉后，再抹到饼子里的缘故，饼子越酥，一般隔夜烧饼还不发硬是放入了许多泡打粉的原因。这样要烤制的烧饼实际它是稍稍用长一些时间，烧饼它一定要在极其干燥环境一定要密闭保存起来，可以不硬微波炉烤制条件下就可以了，烧饼它是不可能不受潮的，因为空气中是含有有水分，想要水分蒸发流失，可以把烧饼放在水蒸气比较足的地方，例如冰箱冷藏里面，这样在水蒸气很足的地方放置也会起到一定相对的作用的。

如果你家里面有电饼铛的话，在你吃的时候放到电饼铛里面热一到三分钟就可以食用了，味道绝对是和刚做出来的烧饼一样好吃，肯定是外酥里嫩，香甜可口的。你也可以在制作烧饼的时候油温不要调到很高，再制作烧饼过程中可以在里面加上一些白糖、起酥油等，这样会使制作出来的烧饼松软可口和外酥里嫩；烧饼变硬是因为烧饼时间长了就会失水了，保温情况下就不会硬了！

Answer 2

烧饼想要让它隔夜不硬还是酥的，就要在烤制的时候控制火候，减少烤制时间，就能做到了！

Answer 3

最好是用保鲜膜封起来，然后放在冰箱冷藏，这样烧饼就可以隔夜不硬，还酥酥的。

Answer 4

最主要的一点就是放在干燥的地方。如果放在较为潮湿的地方，第二天烧饼即便会变得软塌塌的。