猪脚筋做法大全

Question

如题所述

Answer 1

花生猪脚筋汤

主料：猪蹄1只、猪蹄筋4条、眉豆45克、花生45克、红枣5颗

辅料：姜3片、盐适量、料酒3勺

花生猪脚筋汤的做法步骤



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1

准备好材料，猪蹄斩块。



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2

花生和眉豆清洗后浸泡半小时。



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3

猪脚筋和猪蹄、姜片一起放到开水锅里焯下，，可以倒些料酒去腥。



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4

所有材料一起入电饭煲，加适量清水，用煲汤功能即可。（其他锅的话大火烧开后小火炖1个半小时）



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5

关火前加入盐调味即可。

小窍门

1，眉豆花生浸泡之后再煲较易煲绵。

Answer 2

猪蹄筋 300g
红尖椒 50g
食盐 适量
花椒 适量
料酒 1勺
胡椒粉 适量
郫县豆瓣 1勺
老抽 1勺
白糖 适量
葱姜蒜 适量
水淀粉 适量
鸡精 适量
将蹄筋下沸水锅中焯煮片刻，捞出沥干水分。
炒锅中放油烧热，下姜蒜丝和红椒丝爆出香味，下郫县豆瓣一勺炒出红油，加白糖调味。
下蹄筋稍稍翻炒后料酒走边，下老抽和食盐调味。
翻炒片刻加适量清水烧沸后，加盖改小火烧约半小时。待蹄筋软糯时改大火收汁，加鸡精，胡椒粉提味，放葱段翻炒均匀，水淀粉勾芡，表面撒上葱花即可。