四川红糖甜肉做法

Question

如题所述

Answer 1

五花肉    约200克多点也行    

糯米    大半碗    

红糖    一小块    

豆沙    适量    

四川甜烧白(夹沙肉糯米饭)的做法  

五花肉一块，加姜片，花椒，料酒，煮至筷子可以从皮子上轻易插进去，即可捞出。



请点击输入图片描述

切点红糖，蒸融化成液体。



请点击输入图片描述

糯米加水煮，一边煮一边观察，煮至糯米稍微过心就好，千万别煮太软煮成稀饭了。



请点击输入图片描述

把水滤干。



请点击输入图片描述

适量红糖拌糯米。(图里的红糖不是所有的都拌进去哈，我还留着做了其它的。所以这个适量，自己掌握一下，也别搞太多了)



请点击输入图片描述

红糖糯米拌好，放置一边。



请点击输入图片描述

煮好的五花肉切厚片，厚片，厚片，重要的事情说三遍。



请点击输入图片描述

每片厚片中间切一刀，但千万不要切断了 要连着! 把豆沙夹在五花肉厚片中。



请点击输入图片描述

把夹好豆沙的五花肉片依次码放在碗底，上面铺上红糖糯米饭，稍微压实一下。



请点击输入图片描述

上锅蒸! 高压锅蒸一个小时，普通锅蒸2-3个小时。
蒸好之后用刀把碗边刮一圈，趁热倒扣，因为糯米饭冷了怕沾粘在碗里扣不出来!




请点击输入图片描述

Answer 2

用料
五花肉 3斤
糯米 1斤
花生 绿豆 糯米 黄豆 米 炒香打粉 1小碗
红糖 1小碗
橙皮/砂糖橘皮 大半碗
酱油 3勺
猪油 2勺
白糖 1勺
盐 1盐勺
四川蒸甜肉（甜烧白）的做法
五花肉洗净冷冻半小时切薄片，倒3瓷羹酱油、少量盐拌匀；
红糖、橙皮切尽量碎。将一半红糖、一半橙皮、香米粉倒入五花肉盆抓匀

糯米加少许水煮熟（不好把握水量可选择蒸熟）趁热拌入剩下的一半红糖、一半橙皮和猪油，搅拌均匀

蒸碗底抹一遍水，肉皮向下一片片摆好

铺一层糯米饭在蒸碗上

上锅蒸（普通蒸锅蒸1个半钟；高压锅蒸20分钟）

柴火锅蒸的过程中锅里的水加了好几次，奶奶说这个蒸笼是我们小的时候买的，小孩多蒸包子馒头大家都喜欢吃，揭开蒸笼那一刻仿佛回到了小时候

起锅，倒扣装盘

撒一点白糖点缀

一共蒸了8碗，2碗咸的6碗甜的

吃饭ing···

吃饭ing···

小贴士
1、挑选厚度均匀的五花肉，最好是宽约10cm的一整块肉；
2、五花肉冷冻半小时，肉不会在砧板上晃来晃去，容易切均匀薄片；
3、这是一道大菜，每次做都需要至少一人打下手；

Answer 3

食材清单
五花肉 400克 、 红薯 400克 、 红糖 两块半 、 清水 少许
烹饪步骤
1/12
家乡特色菜红糖甜肉的做法 步骤1
点击查看大图
准备相关材料

2/12
家乡特色菜红糖甜肉的做法 步骤2
点击查看大图
五花肉加水放入锅内煮熟，筷子能戳穿再煮一小会儿就可以了，不能煮的太软

3/12
家乡特色菜红糖甜肉的做法 步骤3
点击查看大图
红薯切块

4/12
家乡特色菜红糖甜肉的做法 步骤4
点击查看大图
油稍微加热，放入红薯油炸

5/12
家乡特色菜红糖甜肉的做法 步骤5
点击查看大图
红薯炸面呼了捞出控油备用

6/12
家乡特色菜红糖甜肉的做法 步骤6
点击查看大图
煮熟的五花肉去皮切丁备用

7/12
家乡特色菜红糖甜肉的做法 步骤7
点击查看大图
两块半红糖切碎，加入少许清水熬煮成糖浆熬的时候不时翻拌

8/12
家乡特色菜红糖甜肉的做法 步骤8
点击查看大图
切丁的五花肉用温水把油脂淘洗出去

9/12
家乡特色菜红糖甜肉的做法 步骤9
点击查看大图
红糖熬成糖稀，倒入五花肉

10/12
家乡特色菜红糖甜肉的做法 步骤10
点击查看大图
再加入炸熟的红薯，先不翻拌，小等糖稀熬涨起来盖住所有红薯，然后再翻拌，小火熬至糖全部裹住肉和红薯，大约15-20分钟，肉香和糖的甜全部融合即可

11/12
家乡特色菜红糖甜肉的做法 步骤11
点击查看大图
成品图

最后一步
家乡特色菜红糖甜肉的做法 步骤12
点击查看大图
成品图

小贴士
1.红糖，其他什么调料都不用加 2.熬糖到加入肉和红薯，全程小火，不时翻拌，一年糊锅 3.煮熟的五花肉一定要去皮 4.这道菜一定要用五花肉，掌握熬肉时间，纯瘦肉或者熬的太久瘦肉都会变硬本回答被网友采纳

Answer 4

红糖核桃甜肉做法
将它们一起炒来吃，很美味。在做时，火候的控制是非常重要的。做之前，要准备好材料，适量的红糖、核桃肉，大概10个。辅料黑芝麻。做之前，先把核桃的壳去掉，取出里面的核桃仁，再放入锅里炒，有香味出来时，盛出来放在一边备用。然后放些水进去，起泡的时候，再把核桃仁放进去继续翻炒，2分钟后，放些糖、黑芝麻放进去，搅拌均匀。熟了后，就可以盛出来吃了，非常健康。对脾胃很好，可以补血，还能补肾，壮阳固精，非常适合男人吃。对大脑也很好，可以让人更聪明，思维更活跃。对肠胃也很好，能缓解便秘的症状。

也可以做成红糖琥珀核桃来吃。它里面有很多纤维，对大脑的一些神经很好，可以让人记忆力更好。经常用电脑工作，脑力强度大的人，经常吃，工作效率会更高。孕妇也可以吃，能让胎儿发育得更好，体力更好。做之前，首先准备好材料，适量的核桃、红糖、牛奶，辅料黑芝麻等。将芝麻放油进锅里炒，有香味出来的时候，把核桃放进去，翻炒均匀。然后把牛奶放进去，加点红糖一起煮，大火煮开后转小火。在煮的过程中，要不断搅拌，当它变成黄色的时候，再加些糖进去，当它沉淀结块时，就可以把核桃放进去，快速翻炒均匀，然后关火，撒些芝麻，就能吃了，非常美味，很香脆。
但炒的时候，要注意，核桃不用炒得太焦，要不会有很多致癌物质，影响它的口感。如果吃不完，可以把它放入一个瓶子干净的瓶子里，密封好，放入冰箱里保存，这样可以让它放得更久，不会那么容易变质。在做时，也可以把所有材料放入烤箱或微波炉里加热。
它们都是温性的东西，对身体很好，可以去寒，一些经常痛经或寒性体质的人，多吃一些，有很好的缓解作用。胃炎的人，经常吃，也可以很好缓解这种症状。每天早上的时候吃，效果更好，一般吃半个月，就可以很好改善这些病了。

红糖核桃的营养价值
经常吃，可以让人的睫毛更长、更密。对大脑很好，能变得更聪明。可以直接生吃，用工具撬开它的壳后吃，很方便，营养很丰富，每天吃一个，对身体就很好了。也可以和红糖一起煲来喝，会让人脸色更好。在做的时候，加些蜂蜜，对皮肤很好，可以变得更白。经常吃，还能丰胸。

核桃怎么做好吃
它的做法有很多，每种都很美味。和芝麻一起做吃，也很好吃。首先，准备好材料核桃仁、芝麻，辅料蜂蜜、白糖等。把核桃壳去掉后，再把它放在微波炉里加热，大概一分钟，取出来;加点蜂蜜和黄油进去，搅拌均匀，再放进去加热两分钟，再拿出来，拌均匀后，继续加热三分钟。当它冷却后，就可以吃了，很美味，营养也很丰富。
酒醉核桃仁也好吃、首先，准备好适量的核桃、鸡蛋清、白酒等。把冰糖、蜂蜜放到一个干净的碗里，加点水进去，和鸡蛋清搅拌均匀。放入锅里煮，煮的时候，要不断搅拌。3分钟后，把核桃仁放进去，熟了，就可以盛出来吃了。也可以磨成粉来吃，口感很好，很容易消化。加些牛奶，搅拌均匀，加热后喝，味道会更好。也可以加入自己喜欢的水果汁，但最好是新鲜的，不要去市场上买，会有很多添加剂，对身体不好。本回答被网友采纳

Answer 5

四川红糖甜肉，唤醒味蕾的舌尖盛宴
对于喜爱甜食的人们来说，四川红糖甜肉绝对是一道不可错过的美味佳肴。其红润透亮的色泽，绵软香甜的口感，总能让味蕾得到极大的满足。今天，就让我手把手教你如何在家制作这道令人垂涎的甜蜜诱惑吧！
准备食材：
面粉 500g
白糖 100g
红糖 100g
花椒 15g
水 适量
制作步骤：
和面
将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水，一边倒一边搅拌，直到形成一个光滑且略微偏硬的面团。盖上保鲜膜，醒发30分钟。
制作花椒水
趁面团醒发的空隙，将花椒放入锅中，加入适量的水，煮沸后关火，焖泡10分钟。滤出花椒水，放凉备用。
制作甜味酱
在另一个碗中，将白糖和红糖混合均匀。然后，将醒发好的面团分成小剂子，擀成薄片，刷上花椒水，再撒上糖粉。
包制
将糖粉均匀地撒在面皮上，然后卷成卷，再切成小块，放入蒸锅中。
蒸制
大火蒸15分钟，即可出锅。
品味
趁热食用，红糖甜肉表面泛着诱人的红润色泽，咬一口，外皮软糯，内馅香甜，花椒的微麻感在味蕾上跳跃，带来层次丰富的味觉体验。
贴心建议：
面团的软硬度会影响甜肉的口感，太软容易散，太硬会嚼不动。所以，一定要掌握好水的用量。
花椒水可以去除面团的碱味，同时增加甜肉的香气和麻味。如果不喜欢麻味，可以减少花椒的用量。
蒸制的时间不宜过长，否则甜肉会变得粘糊糊的。
结语：
四川红糖甜肉，以其软糯香甜的口感，俘获了无数食客的芳心。无论是作为早餐点心，还是下午茶零食，它都能带来味蕾的愉悦。现在，掌握了它的制作方法，你也可以在家轻松享用这道舌尖上的美味。