自己在家里做豆腐脑，既能吃到放心美食，又能享受到动手的乐趣，亲手把干梆梆的黄豆，一步步做成嫩滑如脂的豆腐脑，还能调出想要的口味，真是一件十分值得动手的手工小制作。
做豆腐脑分三个阶段进行：
第一个阶段，制作豆浆。步骤如下：
●准备材料：黄豆180克，饮用水1000克，豆浆机。
●把黄豆充分泡透。一般的把豆腐脑作为早餐，那就晚饭后泡上，第二天早起准泡好。
●把泡好的黄豆和水放入豆浆机，打成豆浆。
第二个阶段，制作豆腐脑。步骤如下：
●准备材料：纱布，或细生布。煮锅。
●把豆浆倒入纱布里过滤，豆渣另用，豆浆倒入煮锅。
●煮开豆浆。注意糊锅和鬻锅。豆浆粘性大，煮的时候，没开之前，要用饭勺不停的挨着锅底搅着刮着，不能让糊底。快开的时候，豆浆上面的泡沫难化开，越来越多，容易鬻锅。要用饭勺一勺勺挑起豆浆冲下去，不让豆浆泡沫鬻出来。烧开煮到没有豆腥味，关火。
●豆浆降温到80℃左右时，用点水化开3克葡萄糖酸内脂，倒入豆浆煮锅里，搅拌开后，放置20分钟，豆腐脑就成了。
第三个阶段，调配早餐。步骤如下：
●准备材料：榨菜切小丁，香菜切小段，生抽、醋、小磨香油、辣椒油、水饺、小菜。
●煎水饺，备小菜。
●把豆腐脑盛碗，放榨菜、香菜、生抽、醋、辣椒油、小磨香油。
●一干一稀配小菜，营养早餐尽兴吃。做豆腐脑要注意的几点事项：
第一点，选取黄豆。如今市场买黄豆比较有难度，难就难在不知是什么样的黄豆，特别是转基因黄豆，尽管国家严令禁止，不许流入市场，直接当做粮食买卖。可是架不住利益的驱使。所以，买黄豆要会挑，农民自己种的黄豆还是可以认出来，大小、形状、色泽都不一样。进口黄豆个个一模一样。
第二点，泡豆子要用饮用水。淘洗干净后再泡着。凉水泡，泡够12小时就够了。
第三点，豆浆打好后，纱布过滤。有的豆浆机有煮浆功能，注意别错选了，不要加温，否则煮熟的豆浆不好进入下道工序。
第四点，熬豆浆需要再次提醒，不要糊锅，不要鬻锅。防止糊锅的办法，不断挨着锅底刮来刮去；防止鬻锅的办法，不断舀着豆浆，扬起来倒下去，人为破坏泡沫壁垒。
第五点，内脂网上好买，超市也有，用量不大，缺他不可。
第六点，豆腐脑调味，榨菜末、香菜末、生抽、醋、小磨油、辣椒油是基本味料，可以根据自己口味，自行添加其他调味品。
家庭自制豆腐脑方法