1、准备适量的面粉和清水，将面粉倒在案板上，中间挖一个小坑
2、倒入适量的清水，一次不要到太多
3，用手将面粉揉成絮状，然后在中间挖一个坑，在继续倒入适量的清水
4、接着用手将面粉揉成葡萄状，第三次加入适量的清水
5、用单手掌心的力量对面团进行揉搓，将面团揉成型
6、揉成型的面团，用双手继续揉搓，知道揉成长条状
7、将长条状面团折叠好，重新按照刚才的方法利用双手进行揉搓
8、揉搓好的面团用保鲜膜保住，放在一边静置5-10分钟即可
这样和面的方法，和出来的面团表面非常光滑。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2019-08-07
第一个力度不够。
第二主要还是水和面没有完全均匀，要一边和面一边加水。
1、在刚开始学做馒头的时候，和面的时候除了狂揉，还要连甩带摔，弄得厨房乒乓作响。随着后来揉面的经验多了，再加上学习别人的经验，慢慢形成了现在的揉面手法：使用腕力重复两个动作：向前推（下图一）和折叠面团（下图二）。一般15-20分钟左右就可以把面团揉至光滑的状态。
2、每次完成折叠和向前推的动作后，把面团转90度再重复这两个动作。
3、从把面粉拌成絮状到揉至光滑的过程。
（1）用筷子把所有材料拌匀成絮状。（要把盆边的粉也刮下来）
（2）用手把面絮拢成团（如果面团太干，盆中有很多干粉，可在此时酌情加水）。
（3）把盆子里所有的面都合拢成团。（盆中没有多余的干粉）
（4）揉面5分钟后的样子。（合盖静置5分钟）
（5）面团静置5分钟后再揉一分钟后的样子。（因感觉面团有点干，加了少许水。）
（6）面团加水继续揉3分钟后的样子。（根据面团的情况，我通常会再揉5-10分钟左右。）
本回答被网友采纳第2个回答 2021-02-22
面团揉光滑的技巧
第3个回答 2021-02-22
5_和面粘手面揉不光滑经验和技巧分享给你，讲解详细_
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