油炸猪皮怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

猪皮    250克    

盐    1勺    

炸猪皮的做法  

皮刮干净，洗干净






锅加水，放入猪皮，皮朝上，下盐，大火煮10分钟，用筷子能穿透就可以了，捞出，放在凉水泡3分钟。切合适的大小






摆放，皮朝上，晒太阳，晒干2天






锅加油，中大火，7成热，下猪皮






像在炸虾片一样，浮起来，膨胀即可






捞出






撒椒盐啥的

Answer 2

油炸猪皮怎么做
油炸猪皮，即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制。油炸猪皮可以干吃也可以经过泡发后可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制。因为猪肉皮它含有丰富地胶原蛋白，对女士能起到美容的效果。下面就介绍一下油炸猪皮的具体做法:
先准备好食材 主要是适量的猪皮

生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。
锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。小贴士：炸猪皮不油腻，我的理解就是像我们炼猪油时油渣不腻的原理一样；猪皮里的油脂经过油炸后会渗出。炸好的猪皮用开水煮过再浸泡数小时后，会变得爽滑有弹性。
在制作的时候还要注意以下几点: 生猪皮用水煮后可方便刮除里层的油脂。干猪皮炸制时锅里的热油容易迸溅，要注意安全。
炸好的猪皮用清水煮开后，浸泡6小时左右即可蓬松且富有弹性。炸猪皮要小火，油温不要高否则炸出的猪皮孔隙大，泡好后弹性小。
用这种方法美味的油炸猪皮就做好了，因为它的营养特别丰富，而且能用于美容，所以掌握好这种方法，可以经常在家做着吃本回答被网友采纳