八宝辣酱的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

八宝辣酱的家常做法如下：

主料：瘦猪肉50克、冬笋1跟、花生米50克、土豆1只、香菇5朵、香干3块、生姜1块、小葱适量、熟芝麻适量。

辅料：海鲜酱1大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、辣椒酱1大勺、白糖1小勺、料酒1小勺、淀粉适量。

1准备的原料，猪肉切小丁加料酒，盐，淀粉抓匀腌制20分钟。花生米在油锅中小火炸熟捞出。

2香干，香菇，切丁，土豆去皮切丁。冬笋去壳切丁，开水锅里加点盐，笋丁加入焯水，捞出再过一遍清水。炸花生米的油加入姜末炒出香味。

3加入肉丁炒散。加入老抽，生抽，海鲜酱，辣椒酱。炒几十秒，加入土豆丁，笋丁。

4再炒1分钟左右加入香干丁，香菇丁。炒几十秒加一点点水，（大约50ml），白糖，大火烧两三分钟。最后撒点熟芝麻，葱花就可以。

拓展资料

八宝辣酱是上海地区传统名菜，色泽艳丽光亮，鲜辣辛香。它是由炒辣酱改良而来的。“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，大受食客的欢迎。后来，上海一些菜馆纷纷效仿，“八宝辣酱”就广为流传了。