泡杨梅酒用白冰糖还是黄冰糖

Question

如题所述

Answer 1

泡杨梅酒用白冰糖或黄冰糖均可。泡杨梅酒时候往里放糖是为改善酒的味道，若本身更喜欢杨梅酒的原味，甚至可以不放糖，其用白冰糖或黄冰糖的效果都是一样的。但相对黄冰糖来说，白冰糖的甜度更大、硬度更高、更耐存储，多用于厨房烹饪，比如熬糖色；还多用于甜品作坊，不仅味道甜，且不影响食材本身的颜色。
储藏：
杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。

Answer 2

都可以

1至3个月

杨梅泡酒步骤如下：

准备材料：杨梅、冰糖、谷养康，无添加，泡酒用酒

将新鲜的杨梅去掉多余的枝叶和果梗，清洗干净。

把收拾好的杨梅放入水中，加入一大勺食盐，微微搅动直到食盐划开，浸泡半小时，以便更好地杀菌杀虫。

浸泡半小时之后，用清水反复冲洗三遍，然后晾干。

准备一个密封性强的玻璃容器，把晾干后的杨梅直接放入酒中，再放入冰糖，建议按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。

白酒淹住杨梅1~2公分，加盖密封后置入阴凉处，静放15天左右，颜色酒红酸甜可口时即可饮用。